這3種顏色的蔬菜，越吃越健康！

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蔬菜顏色千差萬別，營養也是各不相同，今天就跟小編一起來看看不同顏色的蔬菜都有哪些營養功效吧！

白色蔬菜

白色的蔬菜一般含水分和糖分更多，食用白色蔬菜能起到緩解情緒，調節血壓和強化心肌的作用，其中以白蘿蔔益處最多。民間自古就流傳著「蘿蔔上街，藥鋪停歇」的俗語，白蘿蔔除了能刺激食慾，幫助消化，化痰生津的功效。

紫色蔬菜

紫色蔬菜富含一種天然色素——花青素，花青素屬於類黃酮物質，其抗氧化能力堪比維生素C與維生素E，能夠有效清除體內有害物質自由基，幫助人體抵抗氧化，延緩衰老。

紅色蔬菜

紅色蔬菜一般是指紅色或偏紅色的蔬菜，主要是因為類胡蘿蔔素偏多而造成的。這類蔬菜給人醒目、熱烈的感覺，能刺激神經系統的興奮。紅色蔬菜中除了各種維生素外，還含有一種特殊的抗感冒因子，能增強人體對感冒的抵抗力，同時對心臟和小腸有很多的好處。

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