秋冬之際，恰恰正好是吃芋頭的最佳時節；軟糯可口、營養豐富，也可以算作一種不錯的食材；有的家庭用它燉菜，還有的人用它來腌鹹菜，食用方式眾多。關於芋頭，其中含有哪些營養物質？單純從營養價值來講對於身體有何好處？

對於芋頭來說，本身是一種家常食材，雖然沒有江湖中傳言的所謂神奇的食療功效；但是食用可以為身體補充營養物質，起到適當的作用。

增強身體的免疫力：

秋冬季節乾燥且寒冷，一不小心就會傷風感冒，芋頭是一種可以幫助激發食慾的食材，其中所含的蛋白質以及一些礦物質元素、皂角甙等物質可以適當起到增強抵抗力的作用。

適當的預防衰老：

芋頭當中的B族維生素含量比較突出，無論是和肉一起蒸煮，還是拌冷盤，都是不錯的補充菜肴，對於皮膚有著很不錯的促進作用，減緩皮膚的老化，且適當的幫助抵抗衰老。

維持健康血壓：

從現代健康情況來看，高血壓無疑是很多人群的一大健康殺手；芋頭當中含有一種黏液蛋白物質，經過人體的吸收可以產生一種免疫球蛋白，對於血壓和抵抗力有著不錯的作用。

幫助減肥：

秋冬之際氣候乾燥，很多人總是食欲不振，有的還會出現腹脹的情況，芋頭當中含有豐富的膳食纖維和皂素，一方面可以增強身體的飽腹感，另外一方面可以在腸道壁上形成一層保護膜。經常食用既可以幫助通便、清理腸道、預防便秘，還能起到幫助減肥的作用。

保護牙齒：

芋頭中含有豐富的礦物質氟元素，氟元素本身是牙齒和骨骼的組成中不可缺少的物質，經常攝入可以起到保護牙齒的作用。

芋頭，不錯的食物，如何挑選更加靠譜？

挑選芋頭，首先請您關注外形：

購買芋頭，請先確定芋頭沒有腐爛的地方，個頭越大質地相對更加飽滿，口感也會更靠譜。

聞聞味道：

購買芋頭建議適當聞聞氣味，新鮮的芋頭一般都是剛從土地中挖出來不久，都會有一股濕潤的泥土清香氣味，放置時間較長的芋頭則不是如此。

同等大小的芋頭，選擇質量較輕的：

相比之下，兩個一樣大小的芋頭，請選擇更輕一些的，這樣的芋頭中含有更多的澱粉物質，口感會更好。

芋頭來說，怎麼吃更剛靠譜、營養？

首先，建議您當做主食吃：

芋頭本身含有較多的澱粉物質，建議可以多選擇蒸著吃，而且是當做主食食用，相比於精細糧食來說，這樣的主食營養更為豐富，而且也更有利於腸道的健康，幫助減肥。

蒸煮燉是更靠譜的烹調方式：

用芋頭加之其他菜肴煮菜、蒸菜，或者直接蒸著吃，都是很不錯的方法；不可以生吃，避免消化不良導致腸胃出現問題。

值得注意的是：看到很多人特別關注一些食物的營養價值和可以給人體起到的生理作用，但其實建議您並不需要這樣做，任何食物都有著其特殊的營養物質的組成，沒有不好的食物，只有不合理的搭配，另外食物僅僅是食物，沒有身體的治療作用，這個也需要您科學看待，對於美味來說，不能過於信賴和神話。

與同樣，秋冬之際不錯的應季食物，建議您吃，更建議您當做主食食用，但請不要誇大了它的「作用」（不是功效）。

註：營養師王思露，希望原創內容對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

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