吃反季蔬菜不必擔心安全問題

近期發表在脂質研究雜誌上的一項最新分析發現，對血脂最有益的是葵花籽油、油菜籽油、紅花油和亞麻籽油，最不利於降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平的是黃油和豬油。

就降低LDL-C 和甘油三酯水平來說，紅花油最好，其次是油菜籽油；棕櫚油最有利於改善甘油三酯水平；椰子油在改善高密度脂蛋白膽固醇水平上價值最高。（中國循環雜誌）

天氣漸冷，反季蔬菜開始變多，很多人擔心其中有植物激素。其實，植物激素是一種植物生長調節劑，作用是幫助一些瓜果類蔬菜授粉。

允許使用的植物激素基本都是無毒或低毒的，在植物體內的濃度還會隨著時間降低，只要合理使用，就不會危害健康。（北京協和醫院臨床營養科主任、主任醫師於康）

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