蔥油拌面，80年代的經典回憶，簡單拌一拌就能吃，太香了

為您推薦美味，不定時有驚喜哦！

蔥油拌面，對於很多80年代的人來說，是一段美好的記憶。兔兔記得小時候，天冷了，媽媽總會在早上做一碗蔥油拌面，配料很簡單，做法也很簡單，吃到嘴裡，味道卻不簡單，蔥油的香味瀰漫在口腔里，香而不濃烈，麵條勁道滑爽，吃在嘴裡就是一種享受。

長大後，媽媽身體大不如前，也不會在早上早起做一碗蔥油麵了，兔兔心心念念了很久的蔥油麵，就只能自己學習了，別小看這一碗蔥油麵，要做好也是要花心思的。

今天，兔兔就分享一下蔥油拌面的做法，主料就是麵條和香蔥，做法也極為簡單，感興趣的，就和兔兔一起往下看吧！

【配料】

麵條 / 香蔥 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖

植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、麵條要選擇圓麵條，粉少勁道的，兔兔一直在樓下的麵粉店買，做了幾年的生意，老客戶有保障。

鍋內放入適量清水，倒入麵條大火燒開之後滾一滾。

2、麵條斷生之後立馬撈出，過冷水，瀝干水分備用。

3、麵條瀝水的時候，我們來炸蔥油。

鐵鍋熱油，放入一片生薑，不放也可以。香蔥切成長段，放入鍋里中火炸至顏色變深撈出。

4、炸好之後，讓油慢慢變溫，倒入兩勺生抽，半勺老抽，半勺白砂糖，適量食用鹽，雞精攪拌均勻。倒入瀝干水分的麵條，攪拌均勻即可。本來應該撈出來放在大碗里攪拌的，但是兔兔犯懶，懶得再多洗一個碗，所以直接在鍋里拌了，這樣也方便多了。

5、拌好的蔥油拌面裝碗，裝飾一些炸好的蔥段即可，不喜歡吃蔥段的可以扔掉。

一碗蔥油拌面就做好了，當然如果家裡有豬油，可以用豬油替換掉植物油，那樣更香更好吃。

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