吃進胃裡的食物，你卻指望它「清肺」？別逗了！

知識 11-07

天冷了，葉子黃了，不知不覺，北方的霧霾季又來了，「清肺」食物的銷售旺季也到了。

比如一條微博寫道：

「持續的霧霾天氣損傷肺臟，除了減少出行、戴口罩，適當的飲食也能達到清肺效果。白蘿蔔治痰多咳嗽；雪梨燉百合、銀耳蓮子羹潤肺抗病毒；羅漢果茶清肺降火；木耳、葡萄、紫甘藍滋陰潤肺。特別推薦鴨血和豬血，清肺效果最棒！聽說礦上的工人，每天收工必吃一頓新鮮鴨血。」

這張圖掛出來是為了說明它扯淡的，並不是所長覺得這些清肺！當然，他們有著各種版本，而且幾乎包含了各種食物_(:зゝ∠)_你們這些「清肺」食物先打一架爭出個統一好吧？

「清肺」食物，哪個最管用？

「清肺」這個概念來源於傳統醫學。

在解析食物能不能「清肺」之前，我們先界定話題：今天我們說的空氣污染對身體的損害，指的是空氣中的粉塵對「解剖學上的肺」所產生的「現代醫學意義上的損害」。

那空氣粉塵如何影響健康？

粉塵是空氣污染中的主要因素。除了濃度，顆粒大小是粉塵污染的關鍵因素：顆粒越小，危害越大。

PM10為10微米的粉塵，PM2.5則是2.5微米的粉塵。這是個很小的尺度。小到什麼地步？人的頭髮，直徑大約50～70微米。

這麼小的顆粒，會直接被人體吸入肺。PM2.5還能進一步達到肺的細支氣管，沉積在那裡。這些沉積影響肺里的氣體交換，導致各種呼吸道癥狀，甚至肺癌。

其中更小的小於0.1微米的那些，還可以進一步穿過肺泡進入血液，並隨著血液流竄到其他器官，包括腦。它們沉積在血管中會導致血管硬化，從而危害心血管健康。

食物能否影響吸入的粉塵

這些粉塵對人體的影響主要來自於物理作用，而食物從消化道進入體內，經過消化吸收，穿過小腸絨毛進入血液，基本上跟這些顆粒物碰不到面啊！

就算是在血液中碰到了0.1微米的顆粒物，食物消化分解的小分子比0.1微米可小多了，靠這些食物的小分子去清除粉塵也就只是美好的想像。

「清肺」的食物功效如何

鴨血背負了很多人寄予的「清肺」期望

除了拍腦袋的臆想、然後以訛傳訛外，有一些食物「清肺」的「依據」是吃了之後大便變黑，類似的還有各種「排毒」食品或者保健品，因為導致黑便而被認為「排出了毒素」「起作用」了。

大便的顏色確實跟食物有關，在臨床上也可以通過大便的顏色與質地來做出一些推測。而黑便最常見的原因之一是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或者癌症。除此之外，一些食物、膳食補充劑或者藥物也能導致黑便，最常見的情況是鐵。比如服用鐵補充劑，通常就會導致黑便。

動物的血中含有較多的鐵，如果真的出現這種現象，倒也算正常，不過，它跟「清肺」實在搭不上關係。

有人對吃動物血製品或者其他食物「清肺」的解釋是：食物中含有XX成分，對人體有XX作用，所以這種食物可以保證「排出有毒有害物質」「增加免疫力」，從而抵抗空氣污染的「危害」。

這種大而空的理由沒有任何價值。每一種人體需要的營養成分都有這樣的作用，比如不喝水或者不吃飯人都會生病甚至死亡，自然也就無法抵抗「粉塵危害」。按照這種推理方式，也就可以得出「水和飯都可以清肺」的結論來。

除了動物血製品之外，傳統醫學中還有許多「清肺」的食物，比如梨、冰糖、銀耳、蘿蔔等等。

在現代醫學中，並沒有「清肺」這個概念。這些所謂的「清肺食物」，清的也是「傳統醫學上的肺」。這個「肺」，即使在傳統醫學內部，也缺乏統一明確的定義。現代醫學上的「肺」，只是借用了這個名稱而已。傳統醫學裡的「清肺」，一般是指減緩跟呼吸道有關的癥狀，比如咳嗽、痰多等等。一些藥物和食物對減緩這些癥狀有幫助，所以也就被人們稱為「清肺食物」或者「清肺藥物」。