中國的文化博大精深，美食更是千年不衰，中國人更會的還是養生，所以相比較外國人，年齡更為長壽，那麼平時生活中食療就是一個很好的養生方式，不管是男女老少都是適應食療的，現在的近視率越來越高，所以在孩子小的時候，能預防就預防，所以多做這道菜給孩子吃。這道豬肝韭菜湯不用開油鍋，簡單汆一汆，味道極鮮，不僅能給孩子明目補血，還能增進食慾，補充鈣質，最適合孩子吃。這菜不用開油鍋，簡單一汆，味鮮營養，補血益目，要多做給孩子吃。

豬肝韭菜湯

By 紀

配料：

豬肝 ，200克、韭菜 100克、香菇 2朵、料酒 少許、澱粉 適量、精鹽 少許、姜 少許

烹飪步驟：

1.準備豬肝，香菇。

2.豬肝用少許白醋侵泡1小時，後用澱粉料酒少許鹽抓勻，焯水。

3.韭菜，姜。

4.澱粉。

5.水燒開放入切段的韭菜香菇及焯水後的豬肝煮至熟透。

6.加入少許鹽勾芡出鍋。

7.盛入碗中，特別鮮的一款湯。

烹飪小貼士：

1、韭菜要記得最後放入。

2、豬肝補肝明目，養血，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症，適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用，適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病后角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用。

3、韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份，其含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症，含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘。

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