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一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

央視《魅力中國城》第二季第一期,這個城市憑藉獨特風情和飲食文化,驚艷亮相,一舉奪魁;

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

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《天天向上》暑期策劃「邊境上的寶藏」系列也是第一站就來到這裡,搬上台來的美食更是惹得天天兄弟心情有點「難以描述」。

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

這就是雲南德宏,一個不常出現在常規旅遊攻略里的低調小城,騰衝以南中緬邊境線上花果飄香的少數民族風情濃郁的安靜角落,一個好吃得讓人驚心動魄的地方!

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

作為一個每年必去的雲南死忠粉,自然也是愛香格里拉的高冷靜謐,瀘沽湖的清透飄逸,大理的風花雪月,建水的古樸厚重。但是要問雲南最好吃的地方,我會毫不猶豫地回答,那必須只能是德宏!

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

同樣是小吃,遠比大理豐富多彩;

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同樣是傣味,遠比版納酸爽夠味;

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同樣是燒烤,遠比建水生猛熱辣;

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同樣是水果,遠比紅河新奇出彩;

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還有讓外地人既愛又怕的「撒苤(sai pie)」,名字嚇人味道驚人的「鬼雞」,能辣死一頭牛的蘸水,不過橋但過手的米線,每天換著花樣表演不同「帽子戲法」的餌絲……

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

街頭填滿了雲南和東南亞各國的小吃,以及根本數不過來的消暑冷飲,2斤重的牛油果,玉米般大小的芭蕉,果實成熟時,滿街樹上都是碩大的芒果、菠蘿蜜和香蕉,整個城市都是醉人的香甜……

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

德宏的美食像極了德宏的天氣和德宏人的脾氣。氣溫是高的,穿得要鮮艷,跳起來要盡興,活得要奔放洒脫,吃也要吃得淋漓盡致。酸甜苦辣生,都要做到極致,鹽巴辣子酸水蘸出來的美味,每一口都好吃到靈魂深處。傣味:七彩入餐,五味俱全,一想到這些懂的人臉上就泛起蜜汁微笑。德宏是傣語的音譯,德是「下面」,宏是「怒江」,全稱「德宏傣族景頗族自治州」。雲南人對於酸辣簡直是種信仰,但發揮到極致的要數傣味,酸得出奇,辣的過癮,另外也不忘來點甜和苦調和,不僅菜品鮮艷豐富,而且顏值還高。真正會吃的人,吃傣味首選不是版納,而是德宏。

撒苤 -沒有吃過撒苤,不足以談德宏

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏


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撒苤是將生肉搗爛成泥,放上韭菜、香柳、緬芫荽、小米辣、涮涮辣等佐料,再加入動物的「苦腸」熬制的「苦水」,配合米線、蔬菜、烤肝臟等蘸食,根據不同的原料,有牛撒、魚撒、豬肉撒、苦子撒、橄欖撒等。

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏


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很多人剛開始聽到撒苤都是拒絕的,但是當鼓起勇氣嘗過之後,就開始欲罷不能,這是德宏美食最響亮的一張名片,咸、酸、苦、辣的蘸水、配合各種蔬菜內臟和米線,那滋味真的只可意會,不能言傳。

覓食推薦:油辣子撒苤店

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏


一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

德宏各地都能吃撒苤,如果不想奔波可選擇在州府芒市吃。這家就是《天天向上》上那家,主營傣家油辣子撒苤、苦撒、檸檬撒等美食。老闆是芒市廣母寨子的岳家,每天限量銷售,早上製作中午開售,保證食材的新鮮。

孔雀宴 -集顏值、口味與文化內涵於一桌

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孔雀宴最近幾年在其他城市也漸漸流行起來,但發源地還是德宏。孔雀是傣家人心中的神鳥,寓意吉祥美好。

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏


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孔雀宴上並沒有孔雀肉,而是放上一個精美的孔雀頭雕花,各種特色菜品按開屏的姿勢擺開,再加上乾冰點綴,如夢似幻,顏值、美味和人文內涵都在線,可以作為了解德宏美食的第一餐。

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏


一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏

品德宏餐廳是芒市網評第一的餐廳,在本地人和遊客口中的口碑都還不錯。也有說法說孔雀宴是品德宏的原創,環境好,食材新鮮,菜品豐富,顏值也高,總之無論如何,聽起來這裡都是吃孔雀宴的首選。除了孔雀宴,德宏其他特色美食基本也都能吃到。

手抓飯 -相信我!滿足感絕對大於火鍋

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏


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手抓飯傣族和景頗族都有,主要的區別就在於配菜不大一樣,外表上看都是用一個圓形的大簸箕一圈一圈依次放上各色米飯,外圍配上特色菜式,大家圍坐一桌,用手做筷,將米飯和配菜捏在一起送入胃裡,也把歡樂從身體里散發出來。

一個好吃得讓人驚心動魄的地方——德宏


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另外,德宏的氣候和土壤特別適合稻米的生產,這裡的花米飯和菠蘿飯真的特別好吃,空口都特!別!好!吃!

香茅烤羅非魚 -堪稱魚和草的最佳CP

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自帶檸檬清香的香茅草,配上蔥姜蒜,填進鮮甜細嫩沒什麼刺的羅非魚肚子里,綁在一起放在火上烤,腌制的香料與魚肉的香味完美融合,真的堪稱魚和草的最佳CP,酸甜的檸檬香和焦嫩的魚香混合,感覺吃出了初戀的味道。

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