鏡頭下：三十年前中國的飯桌美味

中國是美食大國，美食文化在中國文化中佔了重要的地位。30年前，一個叫Wolf的德國人，用他冷峻理性的鏡頭記錄下當時中國大街小巷的美食。合家團圓時，一個火鍋一家人圍著坐。中國人懂得充分利用食材，他們不僅能保證美食的原汁原味，還能賦予食物更好的寓意。

圖為一整隻烤熟的雞，被油紙包著放在白色的粉末上，粉末似乎是鹽，但也像極了分麵粉。難道這是那個30多年前的鹽酥雞？

圖為一碗簡單的餛飩，薄薄的皮裹著結實的肉餡，蘊藏著滿滿的能量，吃上一口心滿意足。1985年，中國人對於食物的做法更自然。

秋季的更替，蒸上一兩隻大閘蟹討個彩頭。以前天是藍的，水是青的，家裡附近有條河流，將小溪旁的石頭一掀翻就能看見許多螃蟹。

圖為一道叫「大紅燈籠高高掛」的菜肴，最適合在年夜飯的桌上出現了。小時候總盼著能快點過年，因為不僅有好吃的還有好玩的。

圖叫花雞，是一道在中國家喻戶曉的特色菜，深受中國人的喜愛。它的做法就是將加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，再用火烘烤，泥燒熱了雞也就熟了。

圖中的菜是由萵筍的葉子切碎，然後拌上各種調料，尤其要添加上醋和剁辣椒製成，味道酸爽無比。這種菜有許多叫法，但最常見的叫法是醋萵筍。

圖為讓人垂涎欲滴的麵食，看起來很簡單，青菜葉加麵條，但在當時可是很受歡迎的。簡單的美食，卻能讓人得到大大的滿足。

我們嘗試從這些珍貴的照片里，探尋一個德國人和這些異國美食之間的故事，也許也是在尋找我們失去的味道。圖為豆沙糯米甜點，看起來就很美味的樣子。

圖為特色皮蛋。這種皮蛋在製作的過程中，需要在上面蛋的外面層抹上類似於水泥的物質。放置一段時間後，這些皮蛋便可以食用了，據說十分好吃。

圖為烙餅，家裡常見的食物。雖然外面黑乎乎的，但卻十分香脆可口。一幅幅畫面就像一個個光陰的故事，它就像世間所有美好事物一樣，以其獨特的方式，提醒著我們，不負光陰，不負心。那些熟悉的大閘蟹和火鍋，在冷色調的背景下，居然讓人溫暖得落淚。

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