她開的酒吧99%的人都找不到，沒有酒單卻有客房，醉生夢死只為同類
生命好在無意義，
才容得下各自賦予意義。
王遠
思
記得《百怪圖譜》里，對惠比壽有這樣的描述：「福神，因殘缺而被流放海上，於漂流之地招來福氣，然實則相反，不過是往福地漂流而去，但總歸亦無差別。」
總覺得這些話像在說自己，
嘗試往前走，卻從不對未來刻意的規劃。
我叫王遠思，這個正式的名字朋友都不太叫，大家叫我小龍，也許在他們看來，這樣更隨意自在。
2010年以前，我從事媒體行業，並打算在地產、文產方向有所發展，但工作閑暇的時候，我常常到不同的城市，卻發現
那些短暫告別規則的日子，才是生活
。
那時候起，我便在走走停停里隨遇而安，也算是過得幸福。
2010年，我受邀來大理，只是因為此前的文產規劃經驗，被好友「強制要求」來一趟，參與他的客棧項目。
沒想，機緣巧合下我成為了那間客棧的合伙人，
這座風花雪月的慢城變成了我離不開的新家
。
開了三年客棧，某天和閨蜜侃侃在外吃飯，他突然說：「找不到心儀的餐廳，不如我們自己開一個吧。」
侃侃的老家就在大理，從小在外學藝術，內心卻依戀田園山水小城，這是他從事客宿行業的理由。
我們經常湊在一起，吃遍了大理當時的餐廳，所以做一間大理菜餐廳，於侃侃，是他尋憶的童年之味，於我，是私憶美味的感受和分享。
我們幸運的遇到了廣武路最南段一個半荒廢的小院子，古城中心的僻巷，不吵鬧，長滿天真蓬勃的迎春花，還有一株多年的桑樹，會結出紫紅色桑果。
最初這家餐廳打算叫「藍色大門」，甚至連小院門都刷成了藍色，但始終覺得不符合餐廳原生的氣質。
某天吃飯時，侃侃說起永平菜里最招牌的就是黃燜雞，突然靈光一閃，不如餐廳就叫金雞飯店吧，
一點復古，簡單直接
。
店裡的主要食材來自永平，隔三差五運來的黑山羊，用最傳統的方式整隻烹煮，騰騰熱氣的食物帶來的暖意，不開餐廳也難以體會吧。
很多菜式來自侃侃小時候的記憶，例如麻煩牛肉，就是將大理本地的白木瓜細細切絲，牛肉剁碎，大把的辣椒花椒，吃這道菜似要用盡所有耐心，麻辣酸爽卻又忍不住多盛碗飯。
很快，金雞飯店成了不少朋友的食堂，
甚至菜單上都有了以他們名字或綽號命名的菜式
。
作為一間不那麼旅遊區的餐廳，喜歡我們的人似乎帶有一種神奇的嗅覺，會繞進小巷走進金雞的藍色小門裡。
四年後，飯店巷子深處的民房就開始翻修，我們租下了其中一套。
那時只想讓這裡成為
我和朋友們喝酒的「秘密基地」
。
站在中間的就是我
這家店從未正式開業，為了方便找到這裡，大家依舊稱酒吧是「金雞」。
沒想到幾個月以後，來喝酒的陌生人也多了起來。
我們並不設定高價，但不少陌生的客人卻「過分慷慨」，支付出數倍於對應價值的費用，完全不接受退回。
理由是：
「必須要放一些錢在這裡，以後每年都要回金雞喝酒。」
我們的小店忙起來「主客不分」，熟悉的朋友主動承擔起了招呼其他客人的角色。
一些本身就是非常優秀的調酒師客人，到這裡幫我做起了酒，並且分文不取。
不少客人都感慨，為什麼不讓更多人發現這兒呢？
這幾年，親歷了大理旅遊的變化，出現越來越多同質化小店，走在熙攘的人民路，甚至可以完整的聽一首以五花八門走音方式演唱的民謠。
這些變化讓很多人又愛又恨，在我看來，
只要蒼山洱海還在，天空中變幻的雲還在，大理就始終是大理
。
當喜歡的酒吧陸續關門易主，跟風成了景點網紅店，當大理醉生夢死的一部分消亡，我們決定，正式開一間。
當我把這個想法告訴侃侃時，兩人一拍即合。好朋友飛飛也加入我們，一起構建喜歡的金雞。
關於店的風格，或者理念，我並沒有強調太多的民族風，我喜歡大沙發，喜歡躺著曬太陽，喜歡喝酒舒服。
金雞酒吧的位置在古城的中心，從地圖上看，
五十米外垂直的就是人民路
。
與外面的熱鬧相比，它就像一處颱風眼，許多人以為是居民區而非商業區，幾乎每個發現金雞酒吧的人都「非常驚訝」，怎麼會藏著這樣一間店？
也許就是這種近繁華卻疏離的隱於鬧市，註定它不會屬於大眾
。
在金雞酒吧販賣的，
是一種生活方式，不止於酒本身。
金雞bar的主打類型是單一麥芽威士忌和日式雞尾酒，下午還可以曬太陽喝點白葡萄酒，如果你願意，也可以在門口開一場趴。
在
大理，幾乎所有酒吧都渴望變成當地民俗特色，我們定位高端，
呈現都市的酒品，風格相較大理其它酒吧更為摩登。
對於我來說，
一次美好的旅行，就應該找到一個情投意合的店
，最好是一個屬於自己的場所，與陌生的新世界建立聯繫，讓遠行成為歸屬。
所以，在最初進行設計的時候，我站在直面蒼山的二樓，就決定在金雞酒吧，一定要有一間客房。
因為一套房太小無法完成客房的設計，於是我們又租下了隔壁的房子，兩套打通，一樓做酒吧，二樓打造了一間客房，
躺在床上，就可以看蒼山看浮雲的山景
。
Drink all night
，
sleep all day
，大概就是我心中所想。
進入客房必須直接通過酒吧，往往因為這一特殊性，
就像入住好友的家，踏入這個空間，拿到大門的鑰匙，就好像擁有了自己的小店
。
經常有在二樓客房住下的客人，在清潔阿姨還未工作之前，幫我打掃了酒吧，整理了雜物，買回鮮花水果，安置好了室外的桌椅。
白天不開店的時候，入住的客人總會邀約我們一起玩耍，
用每人都愛的非遊客的方式浪蕩，不知不覺迅速的融入到了大理，已然是個常住者
。
客棧和酒吧都賦予旅行不同的意義，
而當深夜，微醺或者酩酊，其他客人散去，我不是離開我喜愛的酒吧，而是繼續待在其中，那種感覺，也許就是歸屬
。
我很喜歡關於梵高的一本書《梵高的背德酒館》，寫了關於文森特狂熱和落寞的故事，也一直覺得酒吧應該是這樣一種所在，
有狂熱有落寞，流動，歸屬，過客，是故事的收集場。
大理，作為西南邊陲的一座小城，帶有封閉和滯後，又因為遠方來客變得人來人往。
此前的金雞酒吧，一直是我和朋友們的自留地，我並不願意做一個跟風的小店，成為不自由的樣子。
但這個不大的「私人俱樂部」，總能收穫新朋友的祝福，所以我想它能被更多嚮往遠方的朋友知曉。
那麼，就讓更多的人來到金雞，飲下許多酒，留下許多故事，
我們也在這裡，等待那個，故事裡的你。
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我們去大理，住進酒吧，喝到天亮！
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