我們家的晚餐一般都很簡單，都吃些好消化，易吸收的家常菜。因為晚飯後一般很少運動，吃太多會給身體帶來太大的負擔。蔬菜是每天必須有的一道菜，不管是涼拌還是熱炒，只要做得好吃，比大魚大肉還受歡迎。

今天推薦一道我家晚餐經常吃的一道家常菜：小白菜炒豆泡。晚餐別再吃大魚大肉啦，只要學會這道菜，讓你天天都想吃，味道鮮美，好吃不貴。

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小白菜可清炒也可做湯，含鈣量很高，是防治缺乏維生素D的理想蔬菜。有消食利腸，生津止渴，化痰止咳，健脾胃等療效。小菜還可以促進人體的新陳代謝，防止皮膚粗糙，色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老，具有清肝作用。

因質地柔嫩，味清香，人人都喜愛。在飯店廚師經常會做成小白菜炒豆筋，或小白菜燒豆腐，味道鮮美，十分爽口。我家常做的是小白菜炒豆泡，再放點香菇，有香菇的菌香，有小白菜的清香，味道豐富，鮮美無比，大魚大肉都不如它。

【小白菜炒豆泡】

主要食材：小白菜、豆泡、香菇

• 我專門跑到離我家很遠的菜市場買的小白菜，在多個超市和菜市場都買不到葉嫩枝小的小白菜。大多都是枝很大，葉子很大的小白菜，不水靈，口感乾澀。

• 我買蔬菜比較挑剔，這種葉嫩枝小的小白菜，看著都誘人。我叫它迷你小白菜，不用切斷，如果買的比較大隻，還要切成段。在菜市場很難遇到這麼好的小白菜，如果遇到此菜，我必須買。

• 豆泡和香菇，香菇要買菌蓋長得均勻，肥厚肉多的，吃起來口感才更好。

【製作方法】

1.豆泡對半切開，香菇切厚片。

2.爆香蒜末，先放入香菇和豆泡進行翻炒，翻炒30-45秒。

3.隨後放小白菜，加入一勺蚝油，適量鹽，不停的翻炒。期間不要加水，因為小白菜和香菇都含有水分，炒至小白菜斷生，淋點香油，就可以出鍋啦。

還吃大魚大肉？遇上這道菜，讓你天天都想吃，清肝利腸，好吃不貴

這道小白菜炒豆泡好吃更好做，我家晚餐隔三差五都要炒一盤，喝一碗稀飯，吃一口饅頭，有滋有味，特別舒坦。香菇也可以改用口蘑，營養都很豐富，味道十分鮮美。

這小白菜現在賣四塊錢一斤，我每次買三塊錢就夠炒一盤的菜。小白菜是含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，含有豐富的維生素C，女生要常吃哦，不僅改變膚色暗沉，還有利於減肥。

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