名為「救心菜」的中草藥植物，可以做成各種美食，還可以抗腫瘤！

大自然的產物非常之多，也是非常神奇的，比如在野外有很多的植物，大多數都是可以食用，甚至還有很棒的營養價值，甚至藥用價值也是非常不錯的，重點是可以製作成各種美食來吃。小巫以前在農村老家的時候，就有嘗試過用野生植物做成的美食。

小巫吃過的其中一種植物名叫「救心菜」。根據《植物學》中文名費菜，現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，實質也指養心菜。原產東亞，中國東北、華北、華東各地區有分布，生於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒，喜陽光及乾燥通風處，忌水濕，對土壤性質要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

主要是分布在產四川、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、青海、寧夏、甘肅、內蒙古、河南、山西、陝西、河北、山東、遼寧、吉林、黑龍江、廣東。連俄羅斯烏拉爾至蒙古、日本、朝鮮也有。救心菜的抗逆性非常高，生命力強，既耐陰、耐嚴寒，也耐乾旱。5℃以上即可生長，對土壤要求不高，黑粘土，紅粘土、沙性土等均可種植。

救心菜又名費菜，北京植物志名叫「金不換」。救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。根據國家醫藥管理局編《中華本草》、《現代中藥臨床手冊》、《中草藥大辭典》等資料記載，救心菜含有多種藥用成分，如：景天甘、谷甾酸齊墩果酸、丙酮、黃酮、多種氨基酸及維生素，其性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

經專家臨床驗證：食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心臟病（冠心病、心律失常、陣發性心動過速、風濕性心臟病等）、有寧心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。 救心菜形態優美、口感清爽、葯食具佳，可配肉、蛋、食用菌、海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。不知道你吃過沒？

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