食材

鵪鶉蛋 十幾個 / 青椒 2根 / 小米椒 1根 / 薑片 適量 / 蔥油 適量 / 郫縣豆瓣醬 適量 /

推薦指數：★★★★★

步驟

1.準備食材。生薑切片，青椒、小米椒分別切段。

2.鵪鶉蛋放入冷水鍋中煮熟後撈出並去殼，鍋內熱油，當油溫升到一百七八十度的時候，開始炸鵪鶉蛋，炸到表面開始有斑紋出現，就意味著炸好了。

3.鍋內加入蔥油，炒薑片，炒郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後，加水煮出醬香，加入炸好的鵪鶉蛋，再加上有點辣的青椒和賊辣賊辣的小米椒。

4.最後翻炒幾下，虎虎生威的虎皮鵪鶉蛋就做好了，很簡單是不是？

成 品

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