燉豬蹄時，萬萬不可直接燉，記得多加一步，否則豬蹄臭味很重！

豬蹄是一種比較常見的食材，豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。豬蹄中的膠原蛋白，在烹飪的 過程中可以轉化為明膠，可以防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄中的鈣含量比較豐富，有助於青少年發育還能減緩中老年人骨質疏鬆的程度。豬蹄一般人都可以吃，更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

豬蹄營養好吃，自然非常受歡迎，成為很多人家中飯桌上的菜肴，豬蹄的烹飪方式一般有三種：鹵、紅燒、清燉。不過最適合秋冬兩季的還是清燉，可以防乾燥、降火，喝點湯渾身暖和。很多人在燉豬蹄的時候，燉豬蹄的時候，都會忽略一步，導致最後燉出來的豬蹄湯有一股臭味，讓人難以下咽。今天小編給大家分享一道黃豆燉豬蹄的做法。

1.首先將豬蹄洗乾淨，切成小塊，然後鍋中放入冷水，下入豬蹄，水開後，撈出血沫；

2.將焯水後的豬蹄，用涼水沖洗乾淨，留作備用；

3.砂鍋里加入清水，水燒開以後，放入薑片、料酒、再加入幾顆泡好的枸杞；

4.然後下入豬蹄，還有提前泡好的黃豆，蓋上鍋蓋燉；

5.然後大火煮開以後，用小火燉豬蹄至爛熟，然後開蓋，加入鹽和少量的醬油調味、調色即可。

燉豬蹄之前記住給豬蹄焯水，可以去腥味，燉的時候，加點料酒和薑片，也可以去掉豬蹄的腥味。這樣就不擔心燉出來的豬蹄發臭了。燉的時間盡量要長，要等豬蹄變得軟爛，而且料的香味會完全滲入豬蹄里，湯會比較濃香。好喝的豬蹄湯就燉好了。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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