立冬補一冬｜養腎正當時，七款「黑色」進補食譜請收好

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有約

君說

今日立冬

冬季第一個節氣如約而至

所謂「立冬補一冬」

立冬後是進補的最佳時節

這一時節的食療要點是什麼？

貼心的有約君已經為大家準備好了——

立冬，進補最佳時期到了！

廣東省中醫院治未病中心主任林嬿釗指出，立冬節氣，養生保健當順應自然界閉藏之律，以斂陰護陽為根本。

此時是人們進補的最佳時期，民間早有「入冬日補冬」的食俗，認為進補可提高人體免疫功能，有助於在寒冷的冬天抵禦嚴寒的侵襲，還能為來年的身體健康打好基礎。故有「冬日進補，來年打虎」的民諺。

根據中醫五行理論，「腎主冬」，因而冬季養生要重視補腎。而「黑色入腎」，故以食「黑」為補。

黑色食物一般含有豐富的微量元素和維生素，經常食用可以起到很好的養腎健腎的功效：如黑米滋陰補腎、健脾養肝；黑豆補肝腎、強筋骨；黑芝麻滋肝養腎、明目黑髮；黑棗平胃健脾、補腎填髓；黑木耳滋陰潤肺、養胃補腎等，此類黑色食材皆是秋冬之交養腎補虛的佳品。

7款補腎食療快快Get！

1

杜仲牛膝杞子黑豆龍骨湯

材料：杜仲30克、淮牛膝20克、枸杞子20克、黑豆50克、蜜棗2粒、生薑3片、豬龍骨500克。

製作：一起煲湯，食鹽調味。

功效：益肝補腎，強骨活絡，養血補虛，益精明目，健脾祛濕。尤其適宜肝腎虛損引致腰膝酸痛、腳軟無力、體質虛弱、脾虛濕重、視力模糊等人群飲食。

2

木耳黃豆花生豬尾湯

材料：木耳（泡水）30克、黃豆50克、花生仁100克、生薑3片、豬尾1條。

製作：一起煲湯，食鹽調味。

功效：補腎生髓，健脾養胃，壯腰增力，健腦益智，養血潤燥。尤其適宜記憶力衰退、腰軟無力、腰酸背痛、骨質疏鬆、脾胃虛弱、氣血不足、心腦血管疾病等人群食用。

3

杞子核桃蘑菇鵪鶉湯

材料：杞子20克、核桃肉6粒、蘑菇（水泡）100克、生薑3片、鵪鶉（凈身）2隻。

製作：一起煲湯，食鹽與少許酒料調味。

功效：滋補五臟，益精明目，補氣納氣，健脾養胃，潤燥通便，提高免疫力，抗癌，降血壓，降血脂。尤其適宜五臟虛損、視力衰退、肺腎虛虧之咳喘、肺燥便秘、血壓高與血脂高等人群食用。

4

党參紅棗海馬瘦肉湯

材料：党參30克、紅棗肉8粒、海馬100克、生薑3片、痩肉100克。

製作：一起煲湯，食鹽與少許酒料調味。

功效：溫腎壯陽，益精養神，補氣活血，健脾益肺。尤其適宜中氣不足、體虛倦怠、氣短懶言、陽痿、前列腺肥大、婦女宮寒及夜尿頻多等人群食用。但海馬性溫，陰虛火旺體質者和孕婦不宜。

5

黑豆黑米黑芝麻雞蛋糖水

材料：當歸15克、栗子（去殼、切小塊）50克、黑豆30克、黑米50克、黑芝麻（炒）50克、雞蛋2個、紅糖適量。

製作：黑豆、黑米與黑芝麻先泡浸2～3小時，雞蛋帶殼洗凈，用清水與上物一起煲，水開後煲15分鐘，撈起雞蛋去殼，再放回去，並加入紅糖，小火煲20分鐘後即好。分兩次早晚飲食。血糖高者可用食鹽調味飲食。

功效：健脾補腎，滋陰補血，益精烏髮，暖肝明目，養顏潤膚。尤其適宜脾腎虛弱、氣血虛少、腰酸膝軟、頭髮早白、膚色萎黃、小便頻數、腸燥便秘及月經不調婦女等人群飲食。

6

松仁黑豆芝麻黑米粥

材料：松子仁50克、黑豆（泡水3小時）50克、炒黑芝麻50克、黑米150克。

製作：一起煲粥，食鹽調味飲食。

功效：補益肝腎，滋陰潤肺，烏髮明目，養血潤腸，養顏美膚。尤其適宜肝腎陰虛、腰膝酸痛、血虛面黃、頭髮早白、視力昏花、腸燥便秘、小兒發育遲緩及年老體弱等人群飲食。

7

核桃栗子甜杏粥

材料：核桃肉4粒、栗子肉100克、南杏15克、大米150克。

製作： 一起煲粥，食鹽調味飲食。

功效：補腎填精，健脾益胃，潤肺納氣，止咳平喘，潤腸通便。尤其適宜腎虛精虧、脾胃虛弱、腰酸膝軟、肺腎兩虛之咳喘、小便頻數及腸燥便秘等人群飲食。

整合自：廣州日報、番禺日報、人民網

整合：何家

編輯：李津

圖@視覺中國、網路資料

廣州日報健康有約工作室出品

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