豬肚一炒就硬.只因你「白做」了一步，多加一點它，口感又脆又嫩

豬肚一炒就硬.只因你「白做」了一步，多加一點它，口感又脆又嫩

豬肚一炒就硬？只因你「白做」了一步，多加一點它，口感又脆又嫩！

很多人在炒豬肚之前，感覺豬肚特別臟，怎麼洗都洗不幹凈，不管是用鹽水泡，還是用麵粉水稀釋，都達不到自己理想的效果，在這樣的情況下，很多人都會做這一步，那就是把豬肚焯水，經過焯水這個過程，可以殺死豬肚中的細菌，還可以去除一些雜質。

其實這個做法是不對的，豬肚並不是我們想像中的那麼臟，就算是把豬肚焯水，可能還沒有達到預想中的效果，而且把豬肚焯水之後，炒出來的飯菜味道特別不好，其實做這一步也是白費力氣，做了也是白做，根本不需要把豬肚焯水，只需要在炒豬肚之前，用淡鹽水浸泡20分鐘之後，用清水清洗乾淨即可。

把豬肚清洗乾淨之後，再準備一些蔥姜蒜，紅辣椒，家中常備的調味料，把這些都準備好之後，就可以開始做爆炒豬肚了，首先在鍋裡面倒入一些食用油，同時放入蔥姜蒜和紅辣椒，炒出香味之後，迅速倒入之前準備好的豬肚，翻炒三分鐘，重點來了！我們需要添加一種東西，它就是白酒，可以添加一大勺白酒，如果你炒的豬肚更多一點的話，那就添加的白酒量更多一點，攪拌均勻，翻炒三分鐘，再放入一些調味料，攪拌均勻之後就可以出鍋裝盤了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！