文/何裕民 上海中醫藥大學 教授

小編說：有些人總認為生病了身體就會變虛，特別是癌症病人化、放療，手術以後，「瘋狂」用補藥，但專家說，癌症患者輕易補不得。

一位姓史的女士，被診斷為漿液性卵巢腺癌，反覆化療，病情一直不穩定。後以中醫藥抑癌為主，佐以化療，前些年開始，病情變得很穩定。有傳銷人士推銷某著名品牌的「蛋白粉」和補鈣劑（因為她卵巢全切，告訴她說會產生嚴重的骨質疏鬆）。

她知道我不主張亂吃這類傳銷品，所以每次來求診時都瞞著我。她吃了幾萬元補品後，近年來常感腹痛。我也納悶，囑其做CT檢查，發現整個腹部有大小十幾個鈣化灶，已引起腸內多處不完全梗阻，追問方知亂吃補品所致。她後悔莫及，錢花了，卻「補」出一身苦。

有些補藥不是補藥是「毒」葯

一般來說，化療後，體質會變弱，胃口會變差。這種情況下，飲食應以清淡為主。中醫學有個經典的說法：「胃以喜為補。」就是喜歡吃什麼，就適當吃點兒什麼。

一般生病時，人不喜歡吃膏粱厚味。我們的習俗恰恰相反。好心的家屬每天給癌症患者吃什麼呢？老鴨湯、鴿子等滋補品換著法兒地吃。其實，這種補法很有害，患者吃了既不太舒服，也不利於疾病穩定和康復。有人總認為，補進去以後，白細胞就會升高，似乎補品到體內就變成白細胞了。其實，這是非常荒謬和幼稚的。

有些補品對癌症患者屬於禁忌，比如甲魚。臨床碰到很多患者，在這方面教訓深刻。為什麼這麼說？因為甲魚本身富含高蛋白、高脂肪，的確很補，吃進去以後也許暫時能夠讓人狀態好一點兒。但是癌細胞與人的抗癌力量可以看作敵我抗衡的雙方，這樣做等於在「敵我」雙方交戰區空投食物，有可能一大半都給癌細胞搶了去，助長了癌細胞的生長、擴散。

清淡飲食是癌症患者康復的正道

我有個腸癌患者，前些年因升結腸癌手術後做了化療，然後用中藥調理。大概由於中藥調理的關係，他胃口特別好，他認為癌也切掉了，就放開肚子吃，每天大魚大肉，結果體重大增。過了沒多久，肚子疼，一檢查是升結腸癌局部複發，轉移到了肝部。

他的複發，我們認為和放開吃不一定有直接因果關係，但是肥胖肯定是導致很多富營養化（註：所謂富營養化就是指營養過剩，與之直接相關的癌症包括腸癌、乳腺癌、卵巢癌、肺癌、肝癌、胰腺癌等）癌症複發的主要因素之一。於是，他再次做了手術，腸與肝的病灶都切除了，再進行化療。這次，我對他本人及家屬特別囑咐，必須嚴格控制飲食，包括碳水化合物也要控制，動物類的蛋白脂肪更要嚴格控制。

由於吃了兩次苦頭，所以他也吸取了教訓。開始的時候，由於肉類吃得少了，每天覺得胃裡特別難受，我就建議他臨睡前吃點麥片。他現在體重控制在65千克左右，不像以前最胖的時候達到的85千克，自己也覺得精神舒暢，目前為止，再沒出現複發和轉移。

在臨床上這類情況非常常見。中國人的腸胃還只能適合比較清淡、穀物類的食品。今天臨床的很多病症其實都是富營養化的結果，特別是高脂肪和動物蛋白類的食物，往往是癌細胞繁殖的觸發因素，或者可能促使癌症加速發展。因此，必需強調患者吃得清淡點，才是康復的正道。

對於癌症患者來說，高蛋白、高脂肪食品及動物類食品，如牛肉、羊肉、豬肉、螃蟹、甲魚、貝殼類海產品最好不要吃。從我臨床所做的調查也充分證明這一點：康復得好的，往往是管得住嘴的，吃得相對比較清淡的患者。這一臨床經驗也與上海醫科大學肝癌研究所所長湯釗猷教授（中國工程院院士，原國際癌症大會腫癌會主席）在《消滅與改造並舉》一書中講述的一致，「在飲食方面，癌症患者應以清補為主，講究清淡飲食，多吃能有助於消化吸收的食品，可以適量少吃點魚肉、瘦豬肉、蛋類等，以補充蛋白質。」

癌症患者該如何「補」？

首先要正確認識癌不是單純的虛，有些癌症患者的確是虛，那是因為他體內有「匪徒」「黑幫」在拚命地在搶奪營養。再加上患者進行了創傷性治療，身體功能的調整或恢復都需要一定時間。所以不主張盲目地亂補，而可適宜地補，要清補。

近來觀察研究表明：凡來自動物的補品，都需謹慎食用。含蛋白質多的食物有：畜肉如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉如雞、鴨、鵝等；蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等，還有魚、蝦、蟹等；牲畜的奶如牛奶、羊奶等；豆類包括黃豆、青豆和黑豆等；乾果如芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。

其中，紅肉類與腫瘤的發生密切相關，癌症患者應禁食，如牛肉、羊肉、狗肉等；禽類可以適量食用，但盡量把油脂去掉；蛋類可以適量食用；海產類如蟹、甲魚等禁食，魚可適量食用；奶類盡量少喝，可以喝點酸奶；豆類可以適量食用。

那怎麼清補呢？國外有個食譜很值得推薦。我們強調：少吃一口，多活一天，蔬菜和水果則建議相對適量多吃，這就是清補。這種清補基本上能滿足一個人的生理需求，而且容易吸收，不至於因為補得太過而導致惡性結果的出現。

一天一兩肉（50克），一到兩個雞蛋，三到四兩魚（150～200克）；多種蔬菜水果，且種類越多越好。碳水化合物則根據每個人的情況，適度控制。

來源：《中醫健康養生》雜誌

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