洋蔥買「紫皮」還是「白皮」的？原來差距在這，現在才恍然大悟！

洋蔥的種類也是有不同的，市面上我們經常看到的就是白皮洋蔥和紫皮洋蔥，兩種價格是差不多的，一般的人會購買比較多的就是紫皮洋蔥，紫皮洋蔥和白皮洋蔥到底有哪些區別呢？

口感和使用方法，白皮洋蔥的肉質是非常柔韌的，水分和甜度也都非常的高，長時間的烹飪以後，黃金般的色澤還有豐富的甜味，所以比較適合鮮食烘烤或者是動作，產量比較低，紫皮洋蔥的肉質微紅辛辣，味道非常的濃烈，適合燒烤或者是生菜沙拉。但是存放的時間比較的短。

此外，紫皮洋蔥含有的有機硫化合物含量要高於白皮洋蔥，因此其辣味更重。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎症的作用，同時可根除體內的自由基，具有抗氧化的功效。

營養價值方面，白皮洋蔥的胡蘿蔔素、維生素c、蛋白質、膳食纖維、還有各種的營養物質含量都非常的高，而且還可以抵抗疲勞，死皮。

而紫皮洋蔥裡面還含有花青素，是一種抗氧化能力比較強的植物化學物質，可以保護身體免受自由基的傷害，還可以增加血管的彈性，改善循環系統，增進皮膚的光滑程度，還可以抑制炎症和過敏，可以改善關節的柔韌性。

都了解了嘛？以後還會買錯嘛？圖片來源於網路

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