魚肚子的黑膜到底是什麼，還能不能吃？終於有答案了，告訴你事實

同學聚會、逢年過節、朋友結婚等等，在各種重要的場合中，魚都是不能缺少的食物，這是因為它有著很多美好的寓意，如年年有餘等等。且它還是日常健康的食材。

其中含有多種對健康有益的物質，如維生素A、維生素B族、維生素D、磷脂、DHA、EPA、人體必需脂肪酸等等，尤其是DHA，在世界的糧食組織中，建議孕婦或者是乳母每天食用的量都不能低於0.2g。

魚就是一個很好的來源，在眾多的魚類中，深海魚中的DHA跟EPA都是比較豐富的，在冬天食用，EPA還可以促進機體的新陳代謝，減少因寒冷天氣對血管收縮的危險，進而還可以在一定程度上預防高發的心腦血管疾病。

非常適合有慢性代謝疾病的人群食用，如高血壓人群、高血脂人群、糖尿病人群等等。魚這麼好，可有的人卻對魚中的黑膜有了疑問，說這黑膜到底能不能食用呢？會有中毒的危險嗎？

在我們日常烹飪魚的時候，首先要做的一個步驟就是把魚殺了，把裡面不能食用的東西扔掉，如魚膽等，可在緊連肚皮的位置，總是看到黑色的膜一樣的物質，這個要不要祛除呢？

實際上，這個物質叫黑色的薄膜衣，也叫內膜腹層，在絕大多數的魚當中都有這種物質，它對於魚本身來說，是可以保護魚內臟組織的物質，但也會因為這樣，在魚飼料或者是食用一些食物，所出現的代謝產物積攢在魚這層黑膜。

容易讓這層黑膜含有組胺、二噁英等有害的物質，如果食用較少，便容易出現食物中毒等一系列不適的癥狀，對健康不利的。因此，建議大家在吃魚的時候，別隨便吃這層黑膜。

除了它的食品安全問題，最重要的是，它的口感也很差，腥味也會非常濃，需要大量的調味料來處理，很容易影響魚的整體口感。最後營養師彭鑫蕊還要提醒大家的是，魚營養價值高，更要利用好這麼營養物質。

最好的烹飪做法便是清蒸，不管是對於任何魚來說，清蒸都能夠保證魚中大部分的營養物質不被流失，對機體吸收的營養物質也是最有益的。

但在冬天養生，建議大家魚湯還是別多喝了，特別是對於患有痛風的人群，往往魚湯中會含有大量的嘌呤，多喝還容易誘發痛風發作。

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