聞香識女人

原標題：聞香識女人

俗話說，聞香識女人，香氣不僅是好聞這麼簡單，更可以突顯一個人的獨特魅力所在。

而聞香之道，猶如曲徑探幽，穿過一條長長的暗香縈繞的隧道，即是香的國度。所有的嗅覺為之雀躍，周身每一寸的毛孔，也為之戰慄。這是香的魅力，也是文化的魅力。

日本有一種特別的聞香儀式（組香）

聞香極為高雅，西方有聚斯金德作《香水》小說，詭異大膽的想像力真是令人迷醉。古人也寫了數之不盡的詩，一句「疏影橫斜水清淺,暗香浮動月黃昏」更是詩意延綿。

當年，在電影《香水》上映之後，調香師這個職業逐漸走入了大家眼裡，但很多人覺得，調香師像巫師一樣無所不能，居然能把那麼脆弱的氣息保存下來，香味還能「迷惑人心」？也是厲害到不行。當然，電影歸電影，世界上並不存在什麼能夠操縱人心，或讓人即時發情的香水。

正在製作香水的王守義十三香格雷諾耶

我當時也特別著迷於這個職業。說來慚愧，以前有一個很難得的機會，當時遇到了世界頭號香精公司的一位資深調香師，還差點被收為弟子。可惜到了最後，鼻子不爭氣，在最後一輪篩選中敗下陣來。這畢竟是一個非常講求天分的職業。

調香是一門嚴謹的科學，一款香水中融入了調香師對於香氛原料的科學認知，對氣味超乎常人的感知力，將自身的藝術情懷通過氣味傳達給使用者。

關於香味

我們該知道些什麼？

在鏡子和攝影技術都還不普及的年代，歐洲人對自己體味的關注，遠勝於對外表的關注，於是香水應運而生。

香水應該是世界上最古老的化妝品了，早在幾千年前，古埃及人就開始用香水了，不過彼時「香水」和現在的不同，只是泡過花瓣的水。近代芳香產業要從十一世紀阿拉伯醫?阿維森納(Avicenna)發明了蒸餾精油技術開始，人們才懂得用植物精油來製作香水。關於這點，以及法國普羅旺斯地區發展出的脂質萃取法，《香水》這部電影還是很好地重現了歷史。

歷史上香水的發展和化妝品密不可分，幾乎可以說芳香行業就是化妝品行業的前身，許多超越百年的集團和品牌，創始人都是調香師，例如嬌蘭集團的創始人Pierre-Fran?ois-Pascal Geuerlain，科蒂集團的創始人Fran?ois Coty，以及蘭蔻品牌的創始人Armand Petitjean。

香水的分類

香水入門，還需要從分類開始，香水主要分為古龍水、淡香水、香水、香精四個大類。

l 古龍水

首先來說古龍水（瓶子上寫Eau de Cologne），源自一個名為古龍的小鎮，香型的組成以清新為主，通常由果香和草本香組成，香料占的比例在7%以下，溶解在60-70%的酒精里，氣味清淡，且消散比較快，比較受男士喜愛。

l 淡香水

淡香水（Eau de toilette），顧名思義，香味較淡，不過香型的組成會比古龍水要複雜，通常是香水的低濃度版，香料濃度大約在10%左右，味道也比較淡，留香不持久，價格也比相應的香水便宜，適合新接觸香水的人作為入門的試驗品。

l 香水

香水（Eau de parfum），就是我們通常理解的香水，香料濃度大約在15-20%左右。

l 香精

最後一種被稱為「香精」（Parfum或是Parfum Extrait）,香料含量可高達30%，直接用在皮膚上最高濃度的版本。

以上幾種香水類型都是行業內的普遍認知，並不是成文的規則，所以在香料的濃度產品命名上，調香師有著最終決定權，所以如果遇到香到辣眼睛的淡香水，或是淡到若有若無的香精，都不要覺得意外。

香水的三調

值得一提的是，調香師通常會借用音樂的術語，把一款香水（Eau de parfum）分為頭、中、尾三個調，這就是展現調香師浪漫的時候了，咱這種理工非文藝男，就只能說成揮發性高、中、低三層了。（bigger瞬間就蹭蹭蹭掉了幾個段位）

各位小仙女不妨想像一下，你逛街的時候發現了一款香水，噴在試紙上聞了一下，撲面而來的香讓你喜歡得無法抗拒，於是你趕緊請櫃姐給你打包了，並噴了一點在身上，打算給男朋友一個驚喜。

出了香水店，逛下一家的時候，你細心的閨蜜就會發現，你身上的香味兒變了。等到你終於逛完街，去找男朋友的時候，他聞到的香味兒跟你最初想給他聞的已經完全不是一個調調了。

所以挑選香水的時候一定急不得，最好要了解了香水的各時間段的調，再決定買什麼。

香型

如果把一款香水當作一首曲子的話，組成這款香水的各個香型就是曲子的音符。香型的種類很多，這裡只能舉例說幾個常見的香型。

l 花香類

蒸餾法最早應用在提取玫瑰精油上。最經典常見的香型，除了玫瑰之外，還有依蘭花、薰衣草、鳶尾、晚香玉等，雖然都是芬芳的花香，但其中的變化無窮，花香的元素往往最能描繪女性的柔美。

l 果香類

以清新感為主，較為活潑的香型，適用範圍較廣。

l 木香類

沉穩而柔軟的香型，容易給人親切感，通常被用於尾調。一絲淡淡的檀香味，深刻又順滑，綿延溫馨，很適合被標記為「暖男」的男士。這個系列還有更加嚴峻凜冽的雪松香，複雜又有點古怪的沉香木等等。

l 空氣香類

這個香型比較抽象，典型的例子有醛類，往往給人帶來乾淨清爽的印象，不知是否跟對醫院裡消毒水的味道在腦海中的印象有關。

l 辛香類

比較小眾，帶有一定刺激性，不是人人都能接受，例如肉桂、胡椒、丁香、姜等，有些會給人一種富有攻擊性的印象，部分男士香水甚至還會加入煙草的味道。

l 動物香

顧名思義，來自動物身上的香料，主要有麝香、靈貓香、龍涎香。動物香，尤其是麝香和靈貓香，被認為會勾起人類對原始本能的幻想，著名的香奈兒五號就在尾調里用到了這三種動物香型。

如今的動物香型，已經不再使用動物來源的原料，改用合成原料了，除了動物保護的考慮，也有降低成本的因素。尤其龍涎香這種物質，是抹香鯨消化不良的產物，偶爾被海浪帶到岸邊，誰撿到一塊立馬發財，用它做出的香水只怕全世界沒幾個人能用上。

這點其實適用於以上任何一個香型，天然提取的原料往往價格昂貴，大量使用還可能造成環境問題，所以有時人工合成的香味分子會替代一部分。

香味解讀的多樣性

有一千個聞香者，就有一千個哈姆雷特。對香味的詮釋，每個人的理解都是獨特的，我們常說護膚品是甲之蜜糖，乙之砒霜，對於香味更是如此。

因為我們腦部的嗅覺神經，距離杏仁核（負責情緒和情緒記憶的），只有兩個神經觸突，距離海馬區（負責傳遞短期記憶到長期記憶）也只有三個神經觸突。既然都是鄰居，互相之間「打個call」也是正常的。（?味總與情緒、記憶有緊密的聯繫）

舉個例子，?多數人都反感丁香油的氣味，又說不上原因。事實上，丁香油是普遍用於牙科手術的麻醉劑。小時候看過牙醫的人，即使在長大後沒有再看牙醫，可是，如果再次聞到丁香油，還是會觸發痛苦的記憶，自然就會反感。

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