哈嘍，大家好，我是美食達人。今天來給大家分享一道虎皮青椒的做法，青椒又名虎皮海椒，是以青椒為主要原料的一道家常菜品，因為青椒表面被炸得稍微有點焦糊，如同老虎的花紋而得名。

虎皮青椒據說是起源於四川民間，具體歷史已經不可考究，如今在中國的很多地方，街頭巷尾，家庭聚餐，都可以隨處看到這一道家常菜的身影。

虎皮釀青椒的做法：

1、準備一大把的青椒清洗乾淨，用手按一下青椒頭，把中間的青椒籽給去掉。

2、現在我們來調肉餡，準備剁好的豬肉餡放到碗裡面，加入蔥、薑末，打入一個母雞蛋，加入適量的鹽、雞精、味精、少許清水，用筷子攪拌均勻。

3、攪拌均勻之後往裡面加入一勺玉米澱粉，繼續用筷子攪拌均勻。（在肉餡裡面加入玉米澱粉主要起到粘合的作用）

4、把攪拌好的肉餡用筷子塞到青椒裡面，全部給它塞滿。

5、準備一個裝有玉米澱粉的碗，把塞好肉餡的青椒，一頭沾滿玉米澱粉，如圖所示。這樣做的目的是讓炸的肉餡不會散。

6、鍋裡面多加一點植物油，燒熱放入釀好的青椒，開中火炸至虎皮狀，就可以撈出控干油了。

7、鍋裡面留底油，放入姜，蒜末，爆香。接著放入一勺蚝油，適量的生抽、料酒，一碗清水，鹽，雞精，味精，白糖，給它調味。

8、最後放入炸好的青椒，開大火燉五分鐘左右，最後用玉米澱粉勾芡，燉到湯汁粘稠入味就可以出鍋食用了。

這樣一道非常家常，又下飯的虎皮釀青椒就做好。

如果你覺得美食達人做得好，歡迎在下方點贊、收藏或者給我們留言哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！