賣到10多萬元一餅的紫天餅，有怎樣的天字型大小傳奇故事？

普洱茶的「江湖」里，8582彷彿一個身懷絕技的隱士，其威名如雷貫耳，世人卻難見其本尊，但是只要他一出場，絕對氣場滿滿，懂行者都可以一眼認出他來，因為他身上有獨一無二的印記一一「紫天」。

8582與其同宗兄弟8592，均於1985年出生。在雲南七子餅茶中，他們倆是特立獨行的。與常規出口產品7542、7572相比，他們雖然都出生於動海茶廠，卻專屬於香港一家頭盤商一一香港南天貿易公司，屬於定製產品。因在綿紙包裝上加蓋了紫色「天」字印章，這在當時茶品中都是絕無僅有的，因而俗稱「紫天餅」。

如今的紫天餅已經賣到10多萬元每餅的天價，而與此相關的各類五花八門的說法更是讓人莫衷一是。近期，本刊編輯部採訪了親歷紫天餅8582/8592誕生與出口香港的老茶人——原雲南省茶葉進出口公司特種茶部經理昌金強，聽他講述關於紫天餅8582/8592的那些傳奇往事。

8582／8592始末

紫天餅8582/8592的誕生與南天貿易公司密不可分。南天貿易公司為周琮先生所創，周琮先生祖籍雲南騰衝，中華人民共和國成立前去香港做事，後來自己創辦了南天貿易公司。20世紀70年代末周蹤先生受父親影響回雲南做生意，開始涉足普洱茶行業。

1979年，在雲南省外貿局的協調下，周蹤先生去到動海茶，與當時的廠長鄒炳良共同研究改進普洱茶的發酵技術。周蹤先生以他了解的香港市場所需普洱茶的口感、品質需求，與勐海茶廠交流，不斷改良普洱茶的發酵技術，這在那個年代實屬首次。就連鄒炳良老廠長至今回憶起，還讚許南天公司對雲南普洱茶的貢獻不小。一開始南天公司只做散茶，散茶專供酒樓且消耗得快，勐海茶廠生產的7、8、9、10級散茶，以及雲南其他生產普洱茶的茶廠所有的級外茶都被南天公司包攬，很快南天公司的業務遍布全港。

當時出口香港的餅茶主要是7542/7572，但南天公司是不要的。到了1984年，應香港市場的需求，南天貿易公司向雲南方面提出要定製一批餅茶，並為此來到雲南，希望能親自挑選原料並制定配方。

昌金強受雲南省茶葉公司委派，帶著周琮先生再次來到勐海茶廠，與廠長鄒炳良一起研究如何拼配這批定製茶。經過反覆的試製、評鑒，終於確定了配方，嘜號定為8582，85代表1985年的配方，8代表綜合原料等級8級，2代表勐海茶廠出品，同期配製的產品還有熟餅8592，用料比8582還要粗老。

最初，這兩款茶的產量並不高，8582（青餅）大概30噸、8592（熟餅）大概40噸。當時出口香港的7542的出口價格是18塊港幣每公斤，8582因比7542用料粗老，價格為16．8港幣每公斤。可恰恰就是由於原料粗老，8582/8592口感醇厚、茶氣霸道且價格優惠，在香港市場很受歡迎。市場需求也逐漸增多，8582/8592產量逐年增加，最多的一年兩種餅一共出口了300噸，再加上每年1000多噸的散茶，南天貿易公司逐漸成了香港普洱茶市場的NO.1。

雖然銷路很好，可是因為那時候從雲南外銷的所有出口嘜號的餅茶外包裝都是印著「中國土產畜產進出口公司雲南省茶葉分公司」，外觀都一樣，而出口嘜號又不印在外包紙上，不同茶號的餅茶在市場上很難識別。1988年，周琮先生為此專門到雲南商議此事，雙方最終決定，在所有南天貿易公司的貨物上都蓋上紫色「天」字印章，不僅是8582/8592，連散茶的外包裝上也有紫色天字標記。而並非坊間傳言，只有8592才有紫天章。

1996年，國內對香港出口茶的配額制度取消了，很多香港的茶商可以自行到雲南購買茶葉，香港原有的普洱茶傳統進貨規則被打亂，南天貿易公司的優勢不再，逐漸走向低迷。

由於周琮先生身體狀態不佳，周太太后期接手了一陣子普洱茶的業務。但是1996年以後，昌金強調往沱茶部，不再負責普洱茶的業務，雙方多年默契的合作關係也終止了。周太太只好另尋其他茶廠供貨，但也只堅持了兩年就放了，到1998年，南天貿易公司已經基本處於歇業狀態了。

江湖隱士紫天餅

周琮先生於2004年末去世，在他的彌留之際都還沒有看到普洱茶在內地的全面復興。不知他是否能夠料到，就在他去世幾年後，普洱茶的旋風從香港、台灣刮進內地，並逐漸席捲大江南北。他曾經在香港賣十多塊錢一片的8582，成了市場上搶手的普洱老茶，價格也水漲船高，從幾百幾干漲到上萬甚至十多萬。8582的市場價格普遍高於同時期的7542，方面是由於8582選料精良，用料粗壯，適合存放，陳化效果好，滋味和口感俱佳；另一方面是由於8582的市場存量相對7542少得多，物以稀為貴，一個是常規大宗貨，一個是定製產品，存量可想而知。

因為8582/8592當年在香港非常受歡迎，南天貿易公司的貨一到香港，買家就直接到火車站提貨，根本不會進南天貿易公司的倉庫。以至於多年後大家在市場上尋找8582的時候，找到南天貿易公司，想著他們肯定有貨，但是遺憾的是，沒有！昌金強也曾打電話給周勇，問問他們有沒有存貨，最後周勇從公司的樣品櫃里找到僅存的一片蓋著紫天印章的8582。

從美國回歸的紫天餅

昌金強給我們展示了他從美國帶回來的8582紫天餅，茶餅裝在一個看起來很有年代感的圓形紙盒裡，盒子上方為黃底，畫著傣族少數民族的生活場景，棕櫚樹、傣家竹樓，兩個騎自行車的傣族小夥子，後面跟著三個挑著擔子、穿著筒裙的傣家少女，背後是連綿的茶園。下方印著「雲南」的拼音大寫字母「YUNNAN＂空心字，打開第一層盒蓋，裡面還有一層內蓋，書有「雲南七子餅」，下面是拼音字母。這就是當年出口美國的8582的原裝紙盒。

說起這批茶，有個小故事：1989年，美國一茶商找到省茶葉公司，想要一批8582/8592，因為這是南天公司的定製品，不能隨便賣給別人，於是昌金強致電周琮先生，得到同意後，昌金強給美國發了3噸貨。因為普洱茶傳統的竹籮、筍殼包裝是不能出口美國的，只能改裝外包裝，需要拆開筍殼包裝，將每一片茶用紙盒單獨包裝。

由於美國海關沒有「七子餅茶」的進關產品編碼，箱子外面只能統一打「中國茶CHIINA TEA」方能出口美國。這批茶到了美國據說也不太暢銷，賣了好多年都沒有賣完，也幸好能夠留了下來，其中的極少一部分オ可以在20多年後遠渡重洋，從美國日金山回到雲南故鄉，實現它們的作為普洱老茶的最大價值。

紫天餅的關鍵信息

原料：粗壯、滋味醇厚

8582最初的配方也是頗費周折的。1984年，在去雲南前，周琮就讓公司的經紀人去買市場上的號級茶來研究，發現號級茶的用料都相對粗壯，等級較低。去到勐海茶廠後，鄒炳良提供了很多拼配樣，周琮都不太滿意，後來他提出：我需要的餅茶一定要像過去的號級茶那樣，有雲南味（曬青毛茶的太陽味），既要有苦澀味，但不能過，喝了以後人體會發汗。

後來，鄒炳良用西雙版納六大茶山的毛料打了好幾個樣品，可是周琮都覺得勁道不夠。反覆多次調整配方後，周琮還是不甚滿意。一方面覺得細嫩茶芽比重太大，另一方面覺得茶底不夠勁道。他又提出能否加入一些其他茶區的原料，在調配了臨滄茶區的一款在滋味醇厚、茶氣勁道方面都比較理想的原料以後，周琮覺得終於找到他要的感覺了。

周琮拿到樣品後，拿給他的買家們品鑒，之後提出意見，再次調配、打樣。如此反覆了幾次，終於確定了這款茶的配方。8582原料綜合等級在8級，都是相對等級較低的原料，8592的原料綜合等級在9級，更加粗老。所以，如果拿到一餅灑滿芽頭的茶，基本可以人斷定不是紫天餅。

印章：紫色「天」字

8582/8592的紫天章是1988年以後才蓋上的，由此也可以判斷，有紫天章的茶是1988年以後的。紫天章的位置並沒有特別固定，因是手工蓋印，時常會有偏左偏右、偏上偏下的情況，甚至紫色印油的油墨也不是很統一，有時候深一點，有時候淺一點，這是視所購買到的印油情況或印油開蓋幾天沒用完印油揮發所造成。但是紫天章的「天」字和外面的圓圈卻是固定的，大致與棉紙上「八中茶」商標的內圈大小一致。

反面包裝：一把抓

和同期的7542/7572一樣，8582也是綿紙包裝，而且很有可能他們會共用一批棉紙。坊間常有所謂「薄紙8582」「厚紙8582」的分別，昌金強介紹，當時工廠拿到什麼紙就用什麼紙，薄紙、厚紙並不能成為年份的判定標準，更與茶品的品質無關係。而茶餅的反面包裝是傳統的「一把抓」，就是把棉紙抓成一團壓進茶窩裡。整整齊齊的「領帶」包法是近十幾年的事，八九十年代及以前普洱茶不值錢，工人為求效率，包茶都是一把抓，所以這也可以成為鑒定老茶的一個小竅f門。

餅型：飽滿松泡

8582的餅型比起7542更加飽滿，因為用料等級低，茶餅的緊實度也不如7542，顯得更松泡點，所以整個餅面外觀看起來比較大。

有關「紫天餅」的江湖傳言還在四處傳播，我們通過這些親歷者的口述了解了紫天餅茶的傳奇故事，希望能修為市場提供一些有價值的信息。當然，每一個人的記憶和視野都是有限的，即使是親歷者也未必能夠完全還原歷史的全貌，我們也期待廣大的讀者們能夠補充更多的資料和信息，讓我們共同組合出一個相對完整和真實的普洱茶歷史。（文作者：瑪瑪；文來源：普洱雜誌；圖與文無關，圖來源：南茗佳人）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！