今天是立冬，標誌著冬天的腳步也越來越近了，都說秋冬季節最適合進補，這句話說的還是在理的，有時候多吃些綠色蔬菜，比吃大魚大肉來的還實在。今天給大家帶來的是山藥炒萵筍的做法，萵筍這款食材在我們平時的餐桌上出現的頻率還是比較低的，但是它的口感和營養都是非常好的。接下來小編就教給大家一個技巧，我們在炒萵筍時，萬萬別直接下鍋，有「這1步」，萵筍清脆不發黑，就是一定要進行焯水這一步，山藥也是一樣，否則山藥會被空氣氧化。這麼營養好吃的菜肴究竟具體是怎麼做的呢，大家趕快和我一起學習一下吧！

山藥炒萵筍

By 德壽素廚房

配料：

山藥 135克、萵筍 255克、辣椒 50克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.根據人數準備好適量的蔬菜

2.切好

3.山藥、萵筍焯水，之後撈起備用

4.1湯匙油翻炒辣椒

5.加入山藥、萵筍和適量的鹽，拌勻就可以起鍋了

6.出鍋開吃吧

烹飪小貼士：

1、萵筍的鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人也有一定的食療作用。

2、萵筍中含有大量的植物纖維素，能夠促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

3、萵筍具有鎮靜的作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。

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