11月要常吃這「寶菜」，含鈣量極高，孩子多吃個頭竄一竄。什麼菜這麼神奇？其實它隨處可見，那就是蘿蔔纓。曾經的市場上，蘿蔔被售空，而蘿蔔纓無人無津的景象已被人習以為常。但是如今，隨著蘿蔔纓被作為可口的小菜走入百姓家庭，深受大眾喜愛。而它其中的營養價值更是高的驚人，在食品營養元素表中，每100克紅蘿蔔纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位。除了補鈣，蘿蔔纓中還含有多種礦物質和微量元素，是營養非常齊全的蔬菜。常吃點蘿蔔纓，有一定的預防近視眼、老花眼、白內障的作用。

清炒蘿蔔纓

By 歸途2011

配料：

白蘿蔔纓 1把、干紅椒 2根、蒜 4瓣、蔥 適量、精鹽 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

1.蘿蔔纓洗凈，放開水中焯燙。

2.撈出控干水分，最好用手攥著擠凈水分，然後切沫。

3.蔥、蒜和干紅椒切碎。

4.爆香乾紅椒

5.放入蔥蒜

6.放入切碎的蘿蔔纓，翻炒。

7.翻炒，放鹽和雞精，出鍋。

烹飪小貼士：

1、蘿蔔纓的適宜人群：膽結石、泌尿系統結石、尿酸鹽結晶（痛風石）者宜食；鈣、維生素C缺乏癥狀之人宜食；高血壓、高脂血、動脈硬化者病人宜食；脂溢性皮炎、脂溢性脫髮之人宜食；腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食。

2、當您在做的過程中，要注意以下幾點：蘿蔔纓燙軟後趕緊放進冷水裡浸泡，以免變黃，蘿蔔纓口感比較粗糙，事先用開水燙一下，口感變得柔軟很多，一次可以多燙些，吃兩三天都沒問題。

這種簡單高營養的菜品，您學會了么？

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