加了很多鹵料但是不好吃？其實只要4味，你的滷肉就會非常入味
你是不是還在為你的滷肉不夠好吃而煩惱？即便準備了數十種調料，味道依然不理想，其實你要做的只有四味，做好了這四味，味道就會讓人難以抵抗。
打開今日頭條，查看更多精彩圖片
說到滷肉，大家一定都會異口同聲的說好吃，甚至會不自覺地咽了咽口水，可見滷肉味道對大家的吸引力之大。軟嫩的肥肉，完全不油膩，入味的瘦肉，口感順滑，再配上一碗米飯做成一碗滷肉飯，加一個滷蛋，這簡直就是人生的一大幸事。對於小編這種資深吃貨來說，一周不吃滷肉，渾身不舒服。滷肉雖然好吃，並且看似不複雜，但是想要做好其實真的挺難的，很多人嘗試很久，都做不出那種吸引人的味道，始終達不到飯店的那種誘人的水準，讓人百思不得其解。
由於製作方法不複雜，所以很多人都會選擇自己在家製作滷肉，不僅能滷肉，還可以同時製作鹵豆乾和滷蛋，自己動手不僅更加放心，也更加經濟，但是其實很多人都做不出想要的那種味道。其實滷肉的製作還是很講究的，從食材的選擇到調味都有著很嚴格的要求，稍有不慎，味道就會差很多。即便選對了上好的肉，調味失誤，不僅浪費了時間，還白白浪費了上好的肉。
有些人覺得滷肉很簡單，就把所有能找到的調味料一股腦放了進去，然後進行燉煮，出來的效果真的是差強人意，其實真正的大廚只會運用這幾種香料來製作滷肉。
丁香
這第一味就是丁香，這其實是很多人比較容易忽略的調料，因為好像並不常用於調味，但其實對於滷肉來說，丁香是十分重要的，而且在用法上也十分講究，不能多也不能少，不然就會毀了一鍋好肉。
八角
這一味應該大叫都不會忽略，畢竟是最常用的調料之一了，但是也要注意用量不要多，一到兩顆對於一鍋肉來說足夠了，去腥增香的效果十分明顯。
肉桂
這不是特別常用的一個調料，但是在西餐中是十分受到追捧的，可以說隨處可見，由於味道清淡，所以滷肉時可以多放一些，增加的香氣會十分的非同凡響。
陳皮
可能很多人認為陳皮是一味中藥，但其實不僅僅如此，它也是非常好用的調味料，對於滷肉的製作來說也是十分重要的，因為在增加香氣的同時，還能提升肉的質感，讓我們吃的時候會更加覺得好吃。
加了很多鹵料但是不好吃？其實只要4味，你的滷肉就會非常入味。其還不趕快去試試。
轉自山西那些事 2018-11-05 20:37:08
