一天可挖1000斤，埋在淤泥中半年都不腐爛，天氣冷了才好賣

最近的天氣是一天冷過一天，最幸福的事莫過於窩在家裡燉上一鍋排骨湯，喝完之後，暖身又暖胃。在湖北，最受歡迎的排骨湯莫過於用蓮藕燉的湯，因為湖北出產優質的蓮藕，名氣最大的就是湖北洪湖一帶所產的蓮藕，有一首歌曲「洪湖水浪打浪」，說的就是這個洪湖，排骨藕湯也成了當地最有名的特產。藕湯，帶著一股淡淡的甜味，還有古詩中出淤泥而不染的氣質，很多人都非常喜歡吃它。正如古詩中所說，蓮藕是生長於淤泥之中的植物，非常好吃，但是很難挖，要彎著腰從泥巴里一點一點的摳出來，還不能折斷，是非常辛苦的一個工作。

蓮藕是一種生長周期短，同時又很好種植的作物。它的生長期只有夏季的兩個月，等到秋季枯萎之後就可以挖了。由於被淤泥深埋著，起到了很好的保鮮作用，埋在地下半年都不會腐爛，所以什麼時候都可以挖。不過最值錢的是還是冬季的蓮藕，冬季的蔬菜品種少，蓮藕非常受歡迎，而且賣得出價格，比夏季賣得貴一倍，所以很多人都把蓮藕留著冬季採挖。

冬季挖蓮藕非常辛苦，不僅天氣寒冷，還要穿著防水服在淤泥里一根一根的把它挖出來。每天彎腰幾百次，手指縫裡全是黑色的污泥。有些職業挖藕人由於一到冬季就在冰冷刺骨的淤泥中浸泡，導致常年關節疼痛。

一個熟練的挖藕人帶著高壓水槍，一天可以挖接近一千斤的蓮藕。雖然很辛苦，但是回報也是非常豐厚的，每個月的收入都可以破萬。特別是春節前後的蓮藕價格很貴，市場銷量很好，挖藕人賺得也就更多了。在湖北的洪湖蓮藕主產區，每年都有一批挖藕人前去挖藕，為過年攢下一筆錢。當然現在也有蓮藕賣，價格也沒有過年那麼貴，如果嫌過年的蓮藕賣得貴，不妨現在多吃一點，既省了錢，又能幫助藕農們多賣一點蓮藕。

蓮藕的營養很高，在江南地區有「水八鮮」的美譽，和茭白、茨菇、馬蹄等齊名。蓮藕當中最嫩的那一截還可以生吃，非常的脆甜，比水果還好吃。現在我國很多蓮藕加工的食品，例如藕粉就是家喻戶曉的美食，用開水一衝，顏色潔白透亮，香甜無比，還具有滋補效果，特別受到老年人的喜愛。此外還有蓮子、荷葉、荷花等都有很高的藥用價值，可謂渾身都是寶。

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