「食療葯膳」這一道板栗番鴨湯，營養美味又易做，大人小孩都愛喝！能健脾開胃、補氣養血、補腎強筋！

栗子番鴨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

栗子仁

500克

番鴨肉

1000克

火腿肉

50克

廣陳皮

10克

做 法

先將番鴨洗凈，斬大塊；火腿肉，切粒。然後，連同洗凈的栗子仁、廣陳皮一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功 用

本饌食材中，栗子性味甘微咸平，善於益氣健脾、補腎強筋、活血消腫、止血，《玉楸葯解》稱："栗子，補中助氣，充虛益餒，培土實脾，諸物莫逮"；洋鴨（番鴨）性味甘溫，長於補腎、縮尿、益氣。正如《本草綱目拾遺》所言："（洋鴨）助陽道，健腰膝，補命門，暖水臟"；火腿肉性味甘咸溫，功能健脾開胃、滋腎益精、補氣養血；廣陳皮性味辛甘涼，功能下氣、調中、化痰。諸物合用，有良好的健脾開胃、補氣養血、補腎強筋等作用。適宜於一般人群秋末冬初食用。也可用於脾胃虛弱，食少納呆，腎虛陽痿，腰膝酸軟，筋骨無力，尿頻遺尿等症的輔助治療。

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