吃保健品有害身體，水煮西蘭花並不健康？BBC告訴你養生保健真相

商務范

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范主說：真相就在你的碗里

文 | 神馬君, 授權商務范發布

在家族群和社交圈裡，我們常常見到各種食物健康相關的tips，比如多吃什麼能長壽能排毒，多喝什麼能抗癌能補營養，甚至還有去蹦迪都順便放兩顆枸杞的笑話等等...

但這些流行的養生訊息，都說明了人們對健康飲食的重視，在國內大家更注重挑選養生的食材，國外則更流行均衡的多元飲食。

可關於飲食的健康事實究竟如何呢？BBC專門聯繫了業內頂尖的科學家們，出了一期關於健康飲食真相的紀錄片，答案讓人震驚，甚至反轉你的認知，一起來感受下吧

(っ′??Д??)っ

?保溫杯里泡枸杞，不如直接吃草莓?

市面上有許多標榜著更健康

（同時也更貴！）

的超級食品，它們都號稱吃了能對人體更有益，可是人們花大價錢買來的超級食品真的有用嗎？

為了驗證這個問題，BBC的記者從超市分別買來了貴价和平價的食物做檢測。貴价的超級食品包括

枸杞、奇亞籽、椰子油、藜麥和羽衣甘

藍，大概花了

36磅

（約320RMB）。枸杞在國內是很普通的常見食物，並不貴，大家的保溫杯里日常隨便泡沒壓力~這幾年被捧成了網紅養生食品

但到了國外身價就水漲船高了，成了貴价的超級食品。老外相信枸杞可以提高人的免疫系統，它富含豐富的維C

奇亞籽則號稱能預防心臟病和皮膚老化各種問題

椰子油號稱天然無加工，初榨有機，還能幫助我們燃燒脂肪

曾經被評為年度食品，備受人們追捧的健康穀物藜麥

和最牛的羽衣甘藍，號稱能預防癌症

同時，一名營養學家和記者一起進行了對比購物，

買了另外5種平價的替代產品，

為測評做準備。

分別是

草莓、亞麻籽、油菜籽油、薏米和捲心菜

，而這些平價普通食品的

總價

只花了貴价超級食品

六分之一的價錢，

6鎊

(:зゝ∠)_

實驗對比開始了(●?ω?●)↓↓↓

首先是老外心中高貴的枸杞，和國民水果草莓之間的對決

這兩種食物都以富含的維C豐富為名，實驗將通過對比二者等量的樣本，來檢測人們食用它們之後能吸收攝取多少量的維C

結果出來了，事實上高貴枸杞和平價草莓在人體攝取維C含量方面

並不存在統計學差異

，甚至實驗組這次的數據中，草莓的維C含量還更高

再來看看穀物的對比，薏米是日常基礎穀物，藜麥既貴又正流行

⊙▽⊙

根據對志願者們的血液檢測結果，這兩種穀物之間幾乎無法對比哪一個更健康，實際上它們被食用後釋放能量的速率也幾乎一樣，是非常相似的食材

實驗數據的結果證明不了誰更好，換言之也就是，

這兩玩意兒沒什

么區別哦~

_(:зゝ∠)_

與此同時，類似的無差異檢測結果，也出現在了

其他三組

貴价超級食品和平價普通食品的測試對比上↓↓↓ 

同樣

也沒有發現貴的超級食品要比普通食物更好更健康的證據

因此，科學家們和BBC給出的結論是

，市場上很多號稱「超級食品」的貴价產品，在對人體的健康方面和普通食物沒有什麼優勢，價格倒是都蹭蹭蹭地往上飆

通過這些食品的價格和標籤，我們要明白大部分的噱頭只是營銷的產物罷了，要謹慎剁手，少花冤枉錢

(●?ω?●)

?看著最不健康的早餐其實最健康?

一日之計在於晨，什麼樣的早餐能給我們帶來一天最棒的開始呢？~

BBC節目組又來到利物浦大學，招了一大批學生做志願者進行早餐測試，為了保證公平，這些學生受試者都有近似的年齡和各項身體指標

志願者們食用不同類型早餐的總卡路里值也是相同的，節目組進行了三組對比，分別是

號稱各種有好處非常健康流行的全麥麥片↓

看起來很健康的酸奶配水果↓

還有大家覺得不怎麼健康的烤培根和雞蛋↓

由於血糖是人體能量的主要來源，在吃完這三種不同的早餐後，實驗會持續測量2小時內志願者的血糖水平，來判斷不同類型的早餐的能量釋放水平

和檢測哪一種早餐能讓志願者們在早餐和午餐之間維持更久的飽腹感，進而減少兩餐之間不健康的零食需求

結果令人大跌眼鏡

_(:зゝ∠)_！！

在能量方面，三種早餐的血糖檢測結果

居然沒有任何區別

而且食用三種早餐後的

卡路里消耗值也幾乎全部相似！

但是！論用餐4小時後的飽腹感，和其他兩組比起來，

培根雞蛋組在三組中排第一

通過進一步的蛋白質含量檢測證明，

對於維持飽腹感真正起作用的，是早餐中更高的蛋白質含量，

而培根雞蛋組的蛋白質含量比其他兩組加起來的總和還要多，

所以結論是，培根+雞蛋才是一天當中，最好的早餐~

?煎雞蛋更健康，水煮菜最不健康?

除此之外，對食物的不同烹飪方式，也會影響它們的健康與否，很多人對烹飪方式都有錯誤的認知。到底什麼樣的烹飪方式更健康呢？和我們平時以為的一樣嗎？

為了解答這個問題，BBC節目組找來營養學專家先用雞蛋給我們做了一個例子。拿了人民群眾喜聞樂見的「炒雞蛋」，和聽著不太健康的「油煎雞蛋」做了一組對比

英式早餐里的炒雞蛋一般都會加牛奶或者牛油翻炒。在炒的過程中，加入的黃油很快就會被吸收，於是

炒雞蛋中的油脂量也就成倍地增加了

而光聽油煎「滋滋聲」就感覺不太健康的

煎雞蛋，其實在烹飪過程中反而不會吸收任何油脂

，出鍋前瀝一瀝，油脂基本可以被去除掉

這樣一對比，結論居然是看似油膩的煎雞蛋，其實比炒雞蛋更健康

節目組做完雞蛋的例子，又拿西蘭花舉了個例子(●?ω?●)分別用

水煮、炒、蒸、和微波爐加熱

4種方式來烹飪，看看那到底哪種最不健康？

答案揭曉。

水煮其實是吃西蘭花最不健康的方式

，因為西蘭花富含的維C會在水中受熱分解，而許多人吃西蘭花的方式往往都是水煮...

出人意料的結果是，

許多人不喜歡的微波爐加熱方式，反而更健康

，因為它的加熱時間比較短，還不需要用到很多水，可以保留西蘭花中的維生素

總之，除了水煮，其他三種方式都是很好的烹飪選擇

?鮮榨果蔬汁並不能幫你抗氧化?

再來看看現在大熱的各種鮮榨果蔬汁，你一定也喝過吧？果汁聽起來就很健康，喝起來口感又好

我們迷戀這些鮮榨飲料的天然，因為它們主打的天然化學物質，其實就是抗氧化物。抗氧化物可以幫助人體中和自由基，能間接預防癌症和減緩衰老。聽起來很健康吧？但這樣的飲品真的能提供我們期待的功效嗎？

BBC節目組又和科學家一起探討了這個問題。他們拿藍莓做例子做了實驗，因為藍莓含有的抗氧化劑遠遠多於其他果蔬

實驗模擬了人類的消化系統，首先，將藍莓汁加入酸性的模擬胃液中，這時抗氧化物的成分還很穩定

然而，當抗氧化物進入腸道時，就變得不再穩定並且分解了...

所以在人體吸收抗氧化物的過程中，最後被吸收的那一部分和你原先在果蔬汁里喝的並不一樣，甚至，最終進入血液的有效物質只有原本果蔬汁的1%左右

(っ′??Д??)っ

那麼這一小部分有幸進入到血液里的有效物質，真的能起到抗氧化的最終作用嗎？記者繼續了一項活體實驗，

對比自己的身體天然抗氧化水平，和食用含抗氧化物食物後的抗氧化水平

，進行8個小時的血檢

血檢結果出來後，可以發現，剛喝下這些果蔬汁不久時，體內的抗氧化水平確實迅速提升了很多

然而，與此同時，

人的機體會同步得開始排出這些額外攝取的抗氧化物，所以抗氧化水平很快又下降到了人體最初的天然抗氧化水平

(っ′??Д??)っ

人體有自身的正常代謝，即便你怎麼嘗試去改變提升自己的抗氧化水平，也會被身體調節到原本的基線上，回到開始的水平

_(:зゝ∠)_

那些宣傳可以提升抗氧化水平的產品，其實是基於混淆我們身體正常代謝的基礎上的

因此答案是，所謂能抗氧化的鮮榨蔬果汁，對我們的身體最終是無益也無害的，花錢去買這些，某種程度上

只是浪費金錢和心理安慰

。用專家的話來說就是：

像你推銷這些產品的人，就相當於跟你說溫水可以讓你升高體溫一樣_(:зゝ∠)_

所以，你還會買嗎？

?保健品無益還可能有害?

現代社會許多人都會選擇購買各種各樣的維他命片保健品，覺得吃下去能讓自己更健康，彌補快節奏生活飲食上的不均衡。

但事實上這一類保健品真的有用嗎？

BBC節目組的記者又和科學家一起做了個測試，為了測試複合維他命是不是有更健康的作用，記者在自己原本各項指標正常的情況下，服用了連續兩周的複合維他命片，再測量血液中維他命水平進行前後對比。

結果發現，吃了兩周的複合維他命後，

血液中的數值基本還都是原本的水平，沒有什麼提升，不存在變得更健康的說法

而且科學家也提示大家要意識到，實際上目前並沒有科學證據表明這類保健品

會對預防心臟病、癌症起到任何效果。

從健康的角度來看這個結論那就是：

這些保健品不但沒什麼好處，長期食用還有可能會傷害你的身體

，增加了患病的風險，比如肺癌、皮膚癌

_(:зゝ∠)_

?比水更「補水」的居然是牛奶?

遇到任何事都要「多喝水」，水是生命的源泉，每天1升水，大家都耳熟能詳

但是，有沒有比水更有效補水的替代品呢？

BBC對此進行了四組對比實驗，四組志願者們都要在一小時內喝完1升指定的飲品，分別是牛奶

、橙汁、水、和咖啡

。之後的3小時內測量志願者身體對水分吸收的情況

結果四組測試結果出來，答案揭曉↓

相對於補水，

居然是牛奶

能更好地幫助人體補充水分！

而喝橙汁咖啡跟喝水沒什麼區別

造成這個結果的原因有兩個。

第一，牛奶的分解和吸收速度比較慢，因為牛奶中含有的大量蛋白質降低了水分進入循環系統速度。

第二，牛奶中含有豐富的鈉和鉀，可以有效讓牛奶中的水分留在人體內。

而且經過以往的實驗，這個牛奶的種類不作區分，

包括了脫脂、半脫脂、全脂

的牛奶在內。

?排毒餐不如傳統均衡飲食?

近年來，還有一股排毒餐的潮流在各個地方盛行起來，聲稱可以幫助我們把身體保持在最健康的狀態，排除體內的毒素，讓身體更輕盈乾淨

(●?ω?●)

但排毒餐這個概念真的有用嗎？BBC又進行了一次測驗↓

志願者中的兩組學生，對兩種食譜進行食用對比，

一組學生食用目的是排毒

他們食用所謂的排毒食譜，以生的或蒸的蔬菜為主，隔天供應限量的全麥米飯和藜麥，還有魚

並且配合飲用號稱有排毒功效的飲品，比如排毒茶、椰子水，和定量的由熱水、檸檬汁、楓糖漿和紅辣椒混合而成的飲品，因為這些東西都是被認為可以清潔消化系統的

另一組學生則保持傳統的飲食習慣

，魚肉面青菜雞蛋，還有日常的咖啡因和酒精

兩組學生按這樣的食譜吃了一周以後，來揭曉最後的結果看看↓

我們的身體其實更傾向傳統的飲食，並且傳統的健康飲食在身體各項指標上都表現地更好，

而排毒食譜除了對皮膚有一定改善外，沒有起到任何其他的作用，還會承受吃排毒餐的一些「副作用」

比如實驗過程中一些學生情緒容易起伏，時而焦躁或低落，還容易感到疲倦

看完BBC這檔紀錄片，我們知道了其實不存在什麼神丹妙藥，與其花大把錢去相信和追求各種排毒餐、保健品或者貴价的superfood等等，不如保持好均衡的飲食，才是對身體對健康的生活方式。

ps：說到保溫杯泡枸杞，范主寫過一篇《拿保溫杯的中年大叔們，年輕時穿衣帥到炸裂……》，在商務范主頁對話框中回復「

大叔

」就可以查看啦~

另外，關於BBC紀錄片，「

神馬牌子

」

（ID：smpaizi）

還寫過

《看完BBC<美容的真相>,發現這些年花在臉上的錢都白瞎了...》的文章。點擊下方圖片就可以查看了↓↓↓

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來源 ：微信公眾號：神馬牌子（ID：

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