好吃莫過於餃子，對北方人來說，冬天是吃餃子最多的季節，我家是這樣，我認識的周邊的人也是如此。到現在，猶記得我六七歲時，在一個飄雪的上午，我撐著一把綠色的塑料雨傘，小心翼翼卻又開開心心地踏著雪去菜市場買豬肉的情景，買完豬肉回家給母親，母親給我們姐妹包噴香的餃子吃。那個時候，物價平穩，路不拾遺，日子過得雖然清苦，但處處洋溢著濃郁的生活氣息。而如今，我是無論如何不會讓自己的女兒獨自出門去買東西的，我擔心她出門會遇到壞人，我擔心她離開的視線就會再也見不到。

餃子，食材多樣，品種豐富，凡是可以入口的食材，幾乎都可以用來包餃子。在飯店吃過西紅柿雞蛋餡兒餃子，它是直到今天我依舊認為是非常奇葩的餃子，我在家，從來不嘗試。除此之外，我嘗試過的餃子不少，喜歡的也有很多，今天我就來分享給大家6種用最普通的食材包的餃子，鮮香味美，營養豐富，成本還很低，尤其適合冬天食用，大家學起來。

第一種餃子：牛肉白蘿蔔餡兒餃子

【食材】：【食材】：牛肉800克、白蘿蔔1000克左右、姜1塊兒、大蔥1棵、醬油4湯匙、五香粉半湯匙、熟油4湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。

【具體做法】：

1、包餃子的第一步，是先把面和好，放一邊餳著。

2、把牛肉剁成肉糜，如果圖省事兒，買現成的牛肉餡兒的話，回到家最好也要再剁上幾刀。

3、剁好的牛肉餡兒中加蔥薑末、醬油、五香粉和適量的鹽。

4、把上一步的肉餡兒拌勻，腌制上十幾分鐘待用。

5、白蘿蔔洗凈去皮，切片再切絲最後剁碎，放進大碗中，加少許鹽，讓它腌制出水。

6、不一會兒，蘿蔔會腌出很多水，水不要倒掉，我們用它來給牛肉餡兒打水，營養不流失，而且用蘿蔔水打餡兒，肉餡兒會鮮甜可口。

7、邊淋蘿蔔水邊順著一個方向攪拌肉餡兒，肉餡兒很快就把水吃進去。

8、接著把蘿蔔碎放進肉餡兒中，調入熟油來滋潤下肉餡兒，最後淋入少許香油拌勻來給餡兒提香，這餃子餡兒就做好了。

9、然後把餃子一一包好，煮熟開吃。餃子鮮香汁美，牛肉不硬也不柴，特別香。

【啰嗦幾句】:

1、冬天天氣寒冷，人體需要高熱量的食物來維持體溫，所以才有了秋冬進補一說。牛肉是很好的食材，適合進補。而白蘿蔔又是冬天最棒的蔬菜，不僅鮮甜，而且有助於提高人體的抵抗力。兩者結合，包成餃子，鮮香味美，營養更美。這餃子也是北方餃子館裡冬天最火的一種，大家也要多吃。

2、牛肉餡兒調不好的話，牛肉會發柴發硬，味同嚼蠟，按食譜中一步步來，牛肉會香嫩多汁，口感尤其不錯。

第二種餃子：豬肉茴香餡兒餃子

【材料】：豬肉400克、茴香500克、姜1小塊兒、蔥1棵、雞蛋1枚、鮮醬油2湯匙、熟花生油5湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水適量。

【製作步驟】：

1、不管是什麼餃子，包餃子的第一步，都是把面先和好。普通麵粉或是餃子粉都可以，加清水和成軟硬適中的麵糰，裝進食品袋防止風乾，靜置餳上一餳。

2、豬肉選擇帶點兒肥的更好，不喜歡吃肥肉的，熟油要多準備一些。把豬肉剁碎，我喜歡剁成肉糜，因為家中有小朋友，肉糜好咀嚼好消化。雞蛋磕入肉餡兒中，調入醬油、鹽和薑末。

3、攪拌均勻後，腌制上十幾分鐘，讓肉餡兒入味兒上底色。

4、花生油燒熱後晾涼待用。吃餡兒的話我喜歡放點兒花生油提香，如果吃不習慣花生油可以換其他食用油，這個不用固定。

5、茴香擇掉黃葉去根洗凈瀝水，頂刀切碎段。

6、蔥切碎，與切碎的茴香一起放進肉餡兒中，倒入熟花生油，淋入香油再加適量鹽。

7、用筷子把餡兒拌勻，香氣四溢的豬肉茴香餡兒就調好了。

8、一切準備就緒，麵糰也餳好了，分成小劑子，擀開，包餃子嘍！

9、我喜歡每次多包一些，放進烤盤，然後入冰箱冷凍成型後裝進保鮮袋，紮緊口冷凍保存，隨吃隨取。

10、清香的茴香餡兒餃子就大功告成了，一碗不夠吃，吃完再來點兒餃子湯，原湯化原食，舒坦地很。

【小貼士】：冬天的茴香，鮮嫩水靈，包餃子吃非常好。調茴香餡兒時，其中可以加點兒韭菜，又是不同的風味，大家也可以試試。

第三種餃子：豬肉芹菜餡兒餃子

【材料】：豬夾心肉500克、芹菜1000克、蔥姜適量、熟花生油適量、五香粉少許、醬油2湯匙、香油少許、鹽適量、麵粉和清水各適量。

【步驟】：1、先把面和好放一邊餳著，麵糰要軟硬適中；芹菜擇掉葉子，我們這裡只用芹菜莖，葉子可以涼拌或是做湯或是做雞蛋餅，不要浪費。

2、燒開清水，把芹菜莖放進開水中焯燙一下至芹菜莖稍稍發軟後撈出瀝水待用。芹菜用來包餃子時要焯一下水，這樣省得有生的芹菜味兒口感偏硬不好消化。芹菜撈出後讓它自然晾涼。

3、豬夾心肉剁碎，加醬油、鹽、蔥姜碎拌勻，腌制一會兒讓它入味兒。

4、芹菜晾涼後切寸段，與肉餡兒放一起，調入熟花生油、鹽、五香粉、香油，拌勻後餃子餡兒就算調好了。五香粉有一點點就夠，不加也可以，多了會掩蓋住芹菜的香味。

5、下手把餃子一一包好，擀餃子皮時要中間略厚四周略薄一些，不要整個餃子皮都是平均的厚度。

6、煮熟後就可以吃啦！兩口一個，吃的過癮又開心，別說老人愛吃，我和孩子也都愛吃。這也許是成本最低的餃子了吧？

【小貼士】：芹菜要先經過焯水再切碎入餡兒，不然的話口感不好。

第四種餃子：油脂渣白菜餡兒餃子

【食材】：大白菜半棵、油脂渣小半碗（不要放多）、大蔥1棵、醬油1湯匙、鹽適量、香油兩湯匙。

【具體做法】：

1、把大白菜洗凈瀝水，先切條再切丁最後再剁碎，由於白菜水分多，期間放點兒鹽一起剁，殺殺水分。

2、下手把白菜餡兒擠擠，把水分擠出來，但也不要擠的太干。

3、豬油渣取小半碗，同樣把它切一切，與白菜餡兒放一起。這東西雖香，但畢竟是油脂高，不要放太多，免得攝入過多油脂，吃起來也才不會油膩。

4、大蔥洗凈切成蔥末放進去，調入少許鹽、醬油和香油，調拌均勻，這餡兒就算是好了，其他調料不用放。當然，如果再加些五香粉也不是不可以。

5、把它包成餃子即可。餃子面要提前和好，裝進食品袋讓它鬆弛上至少半個小時才好用。

6、煮熟開吃，這餃子，鮮美多汁，香氣宜人，比牛羊肉的還要香，吃過就忘不掉。

【小貼士】：

1、熬豬油時，把板油切大小適中的塊兒，放進鍋中，同時加入半碗清水一起熬，這樣熬出來的豬油色澤雪白還節省時間。

2、俗話說，百菜不如白菜。別小看最常見的大白菜，它的營養非常豐富，食用價值非常高。白菜性微寒味甘，水分含量高，熱量極低，富含蛋白質、維生素、鈣、磷和大量的粗纖維，有生津止渴、除煩去燥、護膚養顏、利尿通便、清熱解毒之功效。老人們常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，聽話准沒錯。

3、油脂渣白菜餃子是很多人兒時的回憶，熟悉的味道，卻是再也回不去的過去。

第五種餃子：黃瓜雞蛋餡兒餃子

【食材】：雞蛋四五個、黃瓜3根、大蔥1棵、花生油3湯匙、香油適量、鹽適量、麵粉和清水各適量。

【具體做法】：

1、把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲。

2、成了絲的黃瓜用雙手一攥，黃瓜中的水分就被擠出來了，這黃瓜水不要倒掉，我們一會兒用它來和面，營養不流失不說，這餃子皮的顏色也清新，味道也小清香。

3、用黃瓜水來和面，把麵粉和成軟硬適中的麵糰待用，若是黃瓜水不夠用，可以用清水繼續和面。

4、和好的麵糰蓋上保鮮膜或者濕布，放一邊餳一餳再用。

5、雞蛋打散，炒成塊兒盛出待用。

6、把黃瓜絲給它剁幾刀，剁碎之後放進大些的容器，蔥切碎放進去，晾涼的雞蛋塊兒也放進去。

7、接下來拌餡兒：只需放入熟油和香油，拌勻之後再來點兒鹽，再次拌勻，這黃瓜雞蛋包兒就調好了。真的無需其他調味料，不然會掩蓋食材本身的香味兒。

8、餳好的麵糰分成小劑子，一一擀開，包好，煮熟即可。由於是素餡兒，黃瓜本身能生吃，雞蛋又是炒熟的，所以這餃子特別容易煮熟。

【小貼士】：冬天的黃瓜鮮嫩可口，用它做餡兒包成餃子，格外小清新的味道，對於平時吃習慣大魚大肉的人來說，吃一頓這樣的餃子，換個口味，清香解膩，給腸胃減減負，著實不錯。

第六種餃子：青椒雞蛋餡兒餃子

【食材】：雞蛋4枚、青椒三四個、大蔥兩棵、熟油兩湯匙、香油適量、五香粉少許、鹽適量、麵粉和清水適量。

【具體做法】：

1、包餃子之前，總是要先把面和好，餳著待用。餳過的餃子面才容易擀開。

2、同樣，把雞蛋打散攪勻，下油鍋炒成小塊兒盛出待用。

3、青椒去把去蒂後切成小粒待用。

4、把大蔥洗凈，切碎，放進青椒粒中。

5、先放五香粉拌勻，再放熟油以及香油拌勻，最後放鹽，鹽要後放，不然，青椒也會像韭菜一樣被腌制出水。

6、把麵糰分成大小一致的小劑子，擀開，包好，煮熟即可。

【小貼士】：青椒是一種豐富好的蔬菜，它不僅富含維生素C，還含有殺菌的營養物質，冬天多吃，可以預防感冒。

此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！