創意裝潢激發素食者購買慾，你確定有效？

（圖注1：Crudessence chez Avril 商店）

為了激發人們的購買慾，如今店鋪的設計也變得越來越藝術化。比如這間位於加拿大蒙特利爾的素食小賣部，名為Crudessence chez Avril，是由設計師L. McComber ltee 於2013 年設計完成的項目。

這間素食小賣部提倡安全、無公害的飲食理念，出售的商品包括半成品、有機食物和純素食。值得一說的是，為了保持食物的新鮮，店內在進行食物加工時使用的均為電器而不是煤氣爐。為了表達店家的經營理念，設計師希望讓客人一走進店鋪就有一種清新的感覺，並且激發出非素食者對純素食的購買慾。於是設計師選用了大量的淺色木材，給人一種溫馨、舒適的感覺。其中點餐區和收銀台是設計的重點，這個被圍起來的區域是個梯形，為配餐區工作人員大大增加了行動空間，每個配餐工作人員都有自己的職責區域，這樣在為客人配餐時的效率會更高，也帶動小賣部的整個運營變得很有節奏。

此外，餐廳所需要的電器設備幾乎都聚集在這一區域，包括一台大冰箱、一個大型冷藏組裝櫃、一個冷藏的顯示器以及一個收銀機。所有設備、檯面、集成傢具的材料選用的都是不鏽鋼，對於食品商店來說這是一種最有耐用性的材料。

（圖注2：不鏽鋼檯面在視覺效果上有一種擴大空間的感覺）

整個櫃檯分為兩個部分，是頗有創意的拼接式設計，將木質材料和不鏽鋼組合成一體。其中木製部分的造型像一個巨大的橡木桶，這個圓弧形的外包圍不僅設計新穎，還因為沒有稜角而更加安全。在製作過程中，這一塊也是整個工程的難點，因為如果你仔細觀察，會發現這個木製包圍其實是很多塊木板的縱向拼接，事先選取深淺不同的櫻桃木，切割成細細的板條之後再進行無縫拼接，最後再把拼接好的一整面木牆打磨出圓形剖面，這樣才形成了豎條形、色彩深淺不一的細膩紋理。

（圖注3：選取深淺不同的櫻桃木，切割成細細的板條後再進行拼接，最後再把拼接好的一整面木牆打磨出圓形剖面，這樣才形成了豎條形、色彩深淺不一的細膩紋理。）

與之形成對比的是另外一邊的不鏽鋼檯面，這種硬制材料的選擇在視覺效果上有一種擴大空間的感覺，兩種材料的拼接一暖一冷，形成有趣的衝擊。

以這個櫃檯為中心，左側是售貨區，右側則是用餐區。食品的放置在售貨區中都進行了嚴格的分類，以便客人能夠輕鬆地找到自己需要的食品。貨架同樣也是採用木質材料，考慮到可能會有小朋友光臨店鋪，木質貨架可以避免小朋友撞到貨架受傷的意外發生。另一側用餐區域的設計也非常簡潔，隨意地擺放了一些白色塑料桌椅，屬於快餐餐廳的風格。重點在於落地窗和天窗的設計，這一點對於整個店鋪的採光極其重要，也給人一種更強的空間感。堪稱點睛之筆的就是在收銀台和用餐區域上方的天花板，設計師在木製天花板中間開出了一片傾斜的天窗，因為根據以往設計團隊的調查，在開闊的環境中進食會有助於增加食慾。

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