用這「秘方」10個胃病9個好，多年老胃病能好，多虧它。俗話說"吃啥補啥"，以動物臟器來調補身體的方法，來源於中醫治療學中的食療法，食療法在商朝的《湯神論》中就早有記載，藥王孫思邈發現了動物內臟和人類內臟無論在組織、形態還是在功能方面都十分相似，他在長期的臨床實踐中，提出了"以臟治臟"和"以臟補臟"的學術觀點，這就是"以形補形"，俗稱"吃啥補啥"。今天小編給大家介紹一款四味豬肚湯，這是在台灣以及福建江浙地區，很多家庭都經常做的一味好湯。選用淮山、蓮子、茯苓、桂圓，這四味滋補食材，搭配豬肚最宜養胃，可用來調理脾胃虛寒、消化不良、腹瀉和免疫力低下等狀況。養胃就要吃好，快來一起動手吧！

四味豬肚湯

By 花兒的美食廚房

配料：

豬肚 1個、桂圓 8個、淮山 20克、蓮子 15克、茯苓 20克、精鹽 適量、麵粉 4大勺、薑片 4片、料酒 1大勺

烹飪步驟：

1.豬肚一個。咱們選擇豬肚的時候，個體選小一些的，不要選全白的，那樣有可能是漂白過的；選擇略微帶有粉色的。

2.買來的豬肚，會比較臟。咱們需要清理，最好的幫手就是這個：麵粉。 麵粉舀4大勺，咱們可以用過期的麵粉，就是用來清洗而已。

3.首先咱們得把豬肚外層帶黃色痕迹的用小刀刮乾淨，這個細菌最多。接著把豬肚翻過來，把裡面也沖洗多遍。接下來，咱們舀麵粉，先放兩勺，現在是豬肚的裡面，咱們用手細細的搓洗，保證豬肚的每個部分都搓洗到，大概5分鐘的時間。接著翻過來，把豬肚外面也放入麵粉，同樣仔細的搓洗。

4.接下來把豬肚裡外都沖洗多遍，洗凈後舀上一勺鹽，用手均勻塗抹在豬肚上，再仔細搓一下，等5分鐘再沖洗。

5.經過這樣的步驟後，豬肚會洗得很乾凈。時間也用的不多，巧用麵粉和鹽，是洗凈豬肚的必要條件哦。

6.切適量薑片，豬肚放入鍋內，倒入沒過豬肚的清水，加入薑片和料酒。水沸後煮5分鐘就關火。煮好的豬肚會縮小1/3的體積左右，到溫熱的時候，切成肚絲。

7.準備好我們需要的四味食材。

8.將切好的肚絲和備好的食材一起倒入電飯煲，倒入適量開水。

9.選擇煲粥程序，靜待一碗好湯。

10.肚絲嫩滑，湯汁醇香。

烹飪小貼士：

1、蓮子也可以提前浸泡。不浸泡的話就跟豬肚一起煲，如果是泡發的蓮子，煲的時候就不要那麼長。

2、關於豬肚的選購，新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多，質地堅而厚實，不新鮮的豬肚白中帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質鬆軟，如將肚翻開，若內部有硬的小疙瘩，則不宜選購。也可以觀察豬肚的顏色，新鮮的豬肚呈乳白色或淡黃褐色，粘膜清晰，並且有較強的韌性。

大家還知道什麼食療方法嗎？

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