憑什麼他們能吃死不胖？

天下 11-08

原標題：憑什麼他們能吃死不胖？

味知美味 | 奇葩料理 | 滋食體大 | 高廚對決

每次探長跟你們聊完

就會不自主地打開視頻

看各種美食節目

和大胃王們狂吃的模樣

那手，也就不由自主地

伸向了罪惡的夜宵，比如這種糕點▼

但，乃們是否也和探長一樣想過

那些吃死不胖的人是怎麼做到的？

誰的腦洞搞出了大胃王比賽

雖然歷史上羅馬和中世紀英國君王都以縱慾著稱，但是我們所知道和喜愛的大胃王比賽似乎是起源於大美利堅的吃派比賽。目前還不知道首場吃派比賽是從何而來，這種比賽是在19世紀下半葉才成為主流。自19世紀以來，吃派比賽成為了美國人民的象徵，而且在全國各地如火如荼地展開。

圖源：giphy

1916年夏天的7月4日，第一場有歷史記載的吃熱狗大賽在美國康尼島上正式舉行，參加第一屆Nathan吃熱狗大賽的選手每人有12分鐘，吃的越多越好。從這天起，這種比賽模式一直延續至今。傳聞稱，布魯克林的一個建築工人Jim Mullin吃下了10個熱狗並贏得了比賽。（這成績真不夠看的）

圖源：giphy

Nathan吃熱狗大賽在2001年受到了巨大的關注，這都要感謝打破記錄的小林尊。2001年登場的日本人小林成了競吃界名人（或叫名嘴）。現在你們都已經知道這個比賽了，而且類似的比賽也越來越多。

人的胃到底能搞多大？

那麼請問，這些大胃王的體質真的和我們不一樣嗎？我們平時喝風都會胖，但世界知名的大胃王幾乎都是瘦子！瘦子！太不公平了！

大胃王們確實是「大胃」——胃容量遠遠大於普通人。在大部分人進食到已經出現腹脹、腹部不適的時候，大胃王們還未感到有飽腹感。影像學檢查發現，大胃王們的胃部會呈現出擴張鬆弛的囊狀，就像一個撐大過後失去了彈性的氣球，這足以騰出盛放大量食物的空間。

圖源：giphy

一般人在進食到相當於一升或一升半的食物量後，就會感到飽了。而職業競吃者為了放鬆和擴張腸胃，以容納更多食物，會在平時經常進食大量低卡路里的食物和水，體職遠遠超過普通人胃部的容量。

圖源：giphy

科學家認為，職業競吃的副作用大小，要視選手的身體素質和他們競吃的食物而定。我們可以簡單地計算一下：小林尊在12分鐘內吃下至少50個熱狗。每個麵包有100卡路里，每根香腸有150卡路里，也就是一局比賽小林尊攝入了12500卡路里。而美國農業部建議成年男性每天攝入的熱量為2300大卡。很顯然，競吃對選手健康有害無益。

人，真的會被撐死嗎？

須知，普通人如果突然往胃裡塞進太多食物的話，不但會不停地摩擦胃粘膜，還會促使胃部分泌更多胃酸。而當胃粘膜實在不堪重負的時候，胃酸就會在胃粘膜上燒出一個大洞，這就是我們所熟知的胃潰瘍。