京都人對壽喜燒的感情，就好比喜歡涮肉的老北京，天氣冷了，就想來上那麼一口。
火鍋在情色食物排行榜里，排名第一。
因為它和情人之間的某種親密行為，實在太像。
既可像麻辣鍋一樣的激情，又可像清湯鍋一樣的純情，兩個人不斷要交換口水，面紅耳赤，心跳加速，可以走心，可以走腎。
——電影《喜歡你》
1.
笑到累，甜到哭
饞到流口水
當有著潔癖和強迫症、天天皺著個眉頭、永遠一個人吃飯的霸道總裁，遇上了亂七八糟、行事莽撞、永遠不按常理出牌的鬼馬廚娘。
味蕾和愛情竟意外地被同時打開：女巫湯意麵、惠靈頓牛排、日式壽喜燒、摩洛哥塔吉燜乳鴿......
當精緻得如大片一樣的美食輪番上陣挑逗著人們的視覺神經時，我卻對一場荒謬夜的小火鍋動了悸動之心。
這應該是整個影片中最浪漫的一段吧。
愛上女主的霸道總裁，終於可以接受兩人一起燙火鍋，身上也便從此有了煙火氣。
兩個人吃著火鍋和河豚刺身，吃到出現幻覺，於是伴隨著悠揚的主題曲，一向冷酷慣了的男人竟也能為身邊的小丫頭撐著傘，一起在不下雨的城市裡漫遊......
火鍋這種食物，真是一不小心就容易愛上。
不過，如果你以為萌君是來說電影的，那你就太天真了，哈哈，我們今天要講的可是日式傳統火鍋---
壽喜燒
哦。2.
日式壽喜燒
壽喜燒，起源於江戶時代的關西地區，是一種用少量醬汁來烹煮食材的日式火鍋。
一般來說，它的食材包括高級的牛肉切片，蔥段，豆腐還有香菇，魔芋絲呀等等……
燒好了以後，蘸著生雞蛋來吃的。這樣不僅可以讓滾熱的肉片迅速降溫，口感也更加柔和甜嫩。
3.
去京都
吃最地道的壽喜燒
想吃到正宗傳統的壽喜燒，一定要來它的發祥地---
京都
。所以呢，貼心的小編找來幾家正宗的京都壽喜燒老鋪，下面是劃重點的時間(●ˇ?ˇ●)
＃三嶋亭
「三嶋亭」
位於寺町商店街的入口處，創於明治六年（1873年），至今已是擁有
百年歷史的老鋪
。
這裡最開始只是售賣牛肉的店，漸漸開始做起了壽喜燒等料理，後來經過了四十餘年對味道，食材的嚴選與探尋，才有了今日享譽世界的名氣。
傳統的老式木結構屋子令來客有種時光倒流的錯覺，拾級而上，別有一番情趣。
店裡招牌的壽喜鍋是傳統的關西做法。
以牛油先熱鍋，直接灑白砂糖，糖化後，將牛肉鋪好，再加入醬汁繼續煮，最後待兩面變色後捲成卷蘸著生雞蛋享用。鮮甜雙嫩，入口即化~~
午餐套餐是7722日元，晚餐套餐是14850日元。
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INFORMATION
名稱：三嶋亭 本店
地址：京都府京都市中京區寺町通三條下ル
電話：075-221-0003
時間：11:30～22:30
定休日：周三（11、12月無休）
交通：①:從京阪三條站步行8分鐘 ②:市廳站步行5分鐘
＃モリタ屋 四條豬熊本店
「モリタ屋 四條豬熊本店」
創立於1869年，作為京都第一家牛肉店開業以來，
已經過了140多個年頭。
以在丹波的自家牧場出產的京都牛為首，將各地精選來的黑毛和牛製作成色香味俱全的各色菜式，讓您輕鬆享受美食時光。
店內設置了很多私人的日式客房，超級貼心哦~~
夜晚壽喜鍋套餐4300日元，中午壽喜鍋套餐2500日元。
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INFORMATION
名稱：モリタ屋 四條豬熊本店
地址：京都府京都市中京區豬熊通四條上ル錦豬熊町521
電話：075-842-0298
時間：[周一至周五]：11:30～14:30 / 16:30～22:00，[周日及公眾假期]：11:30～22:00
定休日：年末年始
交通：從阪急大宮站步行1分鐘
＃すき焼き キムラ
位於寺町大街的
「すき焼き キムラ」創建於1928年，如今已有將近90年的歷史。
2樓的大廳里擺放著餐桌，能讓每一位到來的客人放鬆身心地盡情享用日式牛肉火鍋。
店家很貼心年地將
壽喜鍋的烹制方法寫在紙上，
因此第一次吃壽喜鍋的小夥伴們也無需「方張」，只要按照指示做就好啦~~在這樣一個充滿懷舊風的日式料理店中，與同伴分享一鍋熱乎乎的壽喜鍋，該是多滿足啊~~
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INFORMATION
名稱：すき焼き キムラ
地址：京都府京都市中京區寺町通四條上ル大文字300
電話：075-231-0002
時間：12:00～21:00
定休日：周一、每月第三個周二不定休
交通：阪急河原町站徒步5分鐘
＃こま井亭
很多人都知道京都的川床料理，以川床為席，邊享用美食邊享受那份獨有的清涼，成為了每年夏日京都必不可少的風景。
「こま井亭」在每年5月～9月之間，同樣為食客們提供「川床上的火鍋」，
絲絲涼風拂過川床，似乎成為了夏日裡火鍋最好的安居之所。
當然，在除去夏日裡的其他季節，「こま井亭」在川床也有自己的席位，享受美食的同時還可以欣賞美景，一舉兩得呢~~
近江牛肉的美味，好似帶有獨特的溫柔口感，纏綿在每一個吃貨的味蕾之上。
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INFORMATION
名稱：こま井亭
地址：京都府京都市中京區木屋町三條上ル大阪町532
電話：075-251-351
時間：17:00～22:00
定休日：不定休
交通：從三條站步行2分鐘
＃佰食屋 すき焼き専科
京都的這家
「佰食屋 すき焼き専科」
，是當地非常有名的專門做壽喜燒的料理店，每天只賣一百份，賣完就關門歇業。
通常在下午兩點半就會全部賣完，超級受歡迎，店內的本土牛肉壽喜鍋套餐是1100日元（+稅）。
店裡的招牌即是傳統的壽喜燒，牛肉採用了日本國產和牛肉，肥瘦相間，油脂豐腴，把剛煮熟的肥牛片浸潤在蛋液當中，然後配上熱騰騰的白米飯，
入口的那一瞬間，徹底滿足了基因里對油脂和碳水化合物的狂熱。
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INFORMATION
名稱：佰食屋 すき焼き専科
地址：京都府京都市下京區西木屋町通四條下ル船頭町187
電話：075-361-2900
時間：11:00～15:30
定休日：周四
交通：從河原町站步行1分鐘
＃十二段家 本店
「十二段家 本店」
坐落在極具風情的祇園花見小路上，是一家超有名的百年老店，據說這裡是日本しゃぶしゃぶ(涮涮鍋)和すきやき(壽喜燒)的發明店。
招牌牛肉壽喜燒套餐除了壽喜燒外，還附近白飯、高湯蛋卷、漬物和味噌湯。
店鋪的內部裝飾是棟方誌功和河次郎等代表日本藝術家的作品，恍然間你會有種踏進美術博物館的錯覺。
在單間里，實惠的午餐「火鍋便當」（2500日元）得到一致好評，推薦大家試試哦~~
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INFORMATION
名稱：十二段家 本店
地址：京都府京都市東山區祇園町南側570-128
電話：075-561-0213
時間：11:30～14:00 / 17:00～20:30
定休日：周四(節假日營業)
交通：從京阪祇園四條站步行5分鐘
到了周末，約上三五好友，燙一壺日本清酒，再備上一打切片的雪花牛肉，架好鍋子，開火、刷油、鋪糖、烤肉、澆汁，直到熱氣騰騰…
當肉的粉紅色慢慢褪去，夾起一片來，裹挾著蛋液，斯文的塞進嘴裡，那種唇齒之間的精細感，不可多得呀~
本文轉自日暮旅食家（rimu_lvshi），已獲得其授權
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