砂鍋白菜豆腐煲，秋天就愛這個味兒，解饞瘦身又美味！

想喝一口好喝的湯，但很多時候好喝的湯都需要長時間的燉，不然它的味道就不夠鮮美。所以這這種情況怎麼解決呢？今天我們就來學一學白菜豆腐煲吧，這道菜又快又鮮美，可以完美的滿足大家的需求哦。

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需要的材料

1顆白菜，一塊嫩豆腐，適量的香菇干，蝦皮或者金鉤，雞汁，蚝油，蒜

製作過程

1.首先我們先把蝦仁和香菇用水沖洗乾淨，用力揉搓香菇的根部。分別用小碗泡發，大致泡到蝦仁水便黃，香菇水變成褐色。

2.為了最大限度的去除豆腐的腥味，我們把豆腐切成小塊。燒開一鍋水，把豆腐塊劃入，煮沸之後撈出。下鍋的過程中輕柔一點，嫩豆腐很容易摔壞。

3.緊接著我們多剁一點蒜，剁成蒜蓉。把蒜蓉放入熱鍋中爆香，緊接著我們把清洗乾淨切好了的白菜給倒入鍋中，把白菜炒軟。

4.緊接著我們把蝦仁，和香菇干一併倒入鍋中翻炒。大致把蝦仁煎黃之後，我們把蝦仁水和香菇水的表層倒入鍋中。

5.煮沸之後，我們往鍋里再加入適量的雞汁，蚝油，鹽。如果喜歡的話可以再加一點生抽老抽與白糖。讓湯汁的鮮甜味得到進一步的提升。

6.在煮的過程中，我們把豆腐改刀，再切小一點，讓豆腐更進味道。然後把豆腐下入鍋中煮開。煮開之後把所有的湯料全部倒入砂鍋中，小火慢燉半小時。時間到了之後，我們便可以關火了。按照自己的喜好，可以適量再加一點鹽。如果覺得菜量不足，還可以趁熱燙一點銀口粉絲。

大家都學會這道美味的湯品了嗎？在初秋的夜晚，喝上這樣一碗咸甜爽口的溫熱的湯，那感覺可真是爽口爽心呀。還不趕緊嘗試著來做一下這道菜。

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