動物肝臟有重金屬不能吃？這些食品謠言，只有1個是正確的

民以食為天，這讓我們的生活到處都離不開食物，食物可以解決我們的日常溫飽問題，還可以藉助於它給機體提供多種營養物質，來維持機體正常的生理活動。但最近幾年，出現的食品安全問題有很多，在眾多的謠言中，到底哪個才是真的呢？下面我們就一起來看看吧。

傳言1：動物肝臟有重金屬不能吃？

動物肝臟一直是人們常說的食物，由動物肝臟製作出來的美食有很多，如爆炒豬肝、鹽水肝等等。有一些人愛吃，但也有人十分懼怕，說動物肝臟都是動物們的解毒器官，其中會積累大量的動物毒素，以及還有重金屬的成分，還能不能吃了呢？

確實，我們不敢保證動物肝臟里沒有毒素跟重金屬，它也是跟人體的肝臟一樣，是動物的解毒臟器。但對於這樣的肝臟也不像人們說的那麼嚴重，只要我們控制每次食用的量，都不超過100g，每月吃2次左右，且做到烹飪成熟就是可以食用的。

傳言2：腹瀉的人不能吃木耳？

對於腹瀉的人群來說，最好不要吃富含膳食纖維的食物，一次性食用過多反而會增加腹瀉等多種不適感。那這是不是說就不能吃木耳了呢？從木耳的營養成分上來看，如果是乾的木耳中確實是含有大量的膳食纖維，每百克的干木耳中能夠含有29g-30g的量。

但這乾的木耳並不能直接吃，都是在侵泡過後再烹飪食用，在泡發的過程中，由富含膳食纖維的干木耳就變成了膳食纖維含量較少的木耳，每百克的木耳也就變成了2.6g左右，即便是對於腹瀉的人群適量的吃些也是沒有關係的。

傳言3：吃核桃可以補腦？

人的智力生長是有限制的，在相關的研究上發現，到30歲左右的時候，智力就已經達到了極限，在此之後便不會升高。所以，很明顯的就知道，不管是吃核桃，還是食用其他的食物，對智力增長都是不管用的，大家也別白費功夫了。

核桃對大腦有益的是不飽和脂肪酸，在所有的堅果中都含有。也就是說，堅果的種類很多，並非只可以吃核桃這一種，換著吃是最好的方式。

傳言4：草魚魚膽有毒不能吃？

草魚經常被大廚拿來做烤魚，味道鮮美誘人。如果是自己在家烹飪，千萬不要把魚膽一起食用，草魚的魚膽是劇毒物質。在因魚膽中毒的人群中，只有1/5是沒出現中毒反應的，剩下的人群幾乎都受到了魚膽的侵害，甚至是增加死亡的發生概率。

各位朋友，你還聽到哪些關於食品安全的說法？又是怎麼分辨的？不妨在下方評論中留言，說說你的想法。

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