立冬是農曆二十四節氣中的第十九個節氣，冬季的第一個節氣。

立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。按節氣意義劃分，冬季從立冬開始，到立春結束，西方人則普遍稱冬至至春分為冬季。 從氣候學上講，平均氣溫連續5天低於10℃算作冬季。立冬有冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。

立冬 · 養生經

立冬過後，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低，天氣逐漸變冷。

中國民間以立冬為冬季之始，有立冬補冬、以度嚴冬的食俗。在寒冷的天氣中，應該多吃一些溫熱補益的食物這樣，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用。

1、立冬飲食調養需要遵循哪些原則？

飲食調養要遵循：「秋冬養陰」、「無擾乎陽」、「虛者補之，寒者溫之」的古訓，隨適時氣候的變化而調節飲食。

從立冬開始，寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬季在飲食養生方面，中醫學認為應少食咸，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》里所說：「冬月腎水味咸，恐水克火，故宜養心。」

寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、酵母、葉類蔬菜等。

2、早「點」睡

冬季養生首先要保證的就是充足的睡眠。

對於成年人來說，一天最好能保證8小時的睡眠時間，如果晚上的睡眠時間不足，那麼可在中午補睡半小時到一小時。充足的睡眠能有效恢復精力、養陰培元，有益於在冬季陽氣潛藏，陰津蓄積。

3、防「點」病

冬季氣候寒冷，容易誘使慢性病複發或加重，例如鼻炎、哮喘、風濕性關節痛、滑膜炎等，針對這些點，應對應的做到頭部、背部、手腳的關節部位留意防寒保暖，尤其是預防大風降溫天氣對機體的不良刺激，備好急救藥品。同時還應重視耐寒鍛煉，提高禦寒及抗病能力。

立冬 · 食療推薦

1、當歸生地羊肉湯

材料：當歸15克、生地10克，羊肉500克，生薑6片。

做法：中藥稍浸泡，羊肉洗凈，切塊，置加了姜蔥、紹酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即「汆[cuān]水」）。一起與生薑下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

功效：羊肉有益氣補虛、補腎壯陽、生肌健力、抵禦風寒的功效。當歸乾薑羊肉湯是漢代名醫張仲景所創的驅寒補血的名方，對血虛有寒而引起的腹中冷痛等有療效。對於處亞熱帶的南方，在冬日養生時用此方宜加入清熱涼血、滋陰生津的生地。

適合人群：凡身體虛弱者都可飲用此湯。

2、黃芪姜棗茶

材料：黃芪10克，生薑3片。血糖不高加大棗5枚。

功效：益氣扶正，和營固表。方中黃芪能補氣益衛固在，大棗、生薑益氣和中。全方主治病後體虛，倦怠乏力，氣短、易汗。每遇風寒，即患感冒或風濕痹痛等病症。

做法：將黃芪切成薄片，大棗去核，生薑去皮，放入保溫瓶中，以沸水適量泡燜15分鐘後，代茶頻飲。

忌用人群：脾胃濕熱，舌苔黃膩者忌用。

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