喝豆漿的正確方法，你知道嗎？

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「你有沒有想過，你每天喝豆漿其實存在中毒的危險」

豆漿作為早餐必備的飲品，是我們日常生活的一部分，現在越來越多的家庭都配備了豆漿機，開始自己打豆漿，問題也就隨之而來了.....

自製豆漿雖然方便快捷，但是你可想過 ，這樣自製的豆漿，食用時可能會存在風險，甚至會引起中毒，危及你的生命。

喝豆漿會中毒，你在危言聳聽吧？

當然不是，豆漿機的原理是在把黃豆和水混合後，通過高速旋轉的刀片把它們磨成漿，然後在加熱煮沸，隨後就可食用。

在這個過程中，需要特別注意的一點，如果喝了「假沸」之後的豆漿，有可能導致中毒。

什麼是「假沸」現象？

有實驗證明，在豆漿加熱過程中，溫度達到80℃時，豆漿就有冒泡的現象，當溫度達到90℃，豆漿開始出現沸騰的跡象。在93℃時豆漿就完全沸騰了，從外表看會認為豆漿煮熟了，但實際並沒有，這種現象就叫豆漿的「假沸現象」。

」假沸」現象會帶來什麼危害？

未煮熟的豆漿中存在含量較高的有害物質，如細胞凝集素、皂素、胰蛋白酶抑製劑等，「假沸」時胰蛋白酶抑製劑的失活率僅40%，遠未達到煮沸豆漿100%失活率的要求，這時直接食用是極其不安全的。

如果食用了未煮熟的豆漿，就可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。嚴重者會導致脫水和電解質紊亂，危及生命安全。擴展閱讀：發現食物中毒後怎麼辦？

而日常生活中，忽視 「假沸」現象，誤食未煮熟的豆漿，會導致悲劇的產生。

因此在日常製作豆漿時，千萬不要被「假沸」現象迷惑。

如何避免豆漿「假沸」的危害？

在煮豆漿時，在豆漿出現「假沸」後，再使用小火繼續加熱3~5分鐘到泡沫完全消失就可以了。這樣可以保證有害物質完全去除，同時豆漿也更美味。

不小心食用了未煮熟的豆漿怎麼辦？

食用未煮熟的豆漿後，一般在30分鐘後就會出現中毒癥狀。

如癥狀較輕，無需治療，日常休息即可恢復。擴展閱讀：食物中毒有哪些癥狀？

如中毒癥狀嚴重，尤其是老人小孩腸胃功能脆弱，極易出現嚴重腹瀉等情況，

此時建議應立即就醫，在醫生指導下，催吐排除有毒物質。

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