做紅燒肉時，千萬別下鍋就煮，多加一步，香糯軟綿，色澤誘人！

很多人都愛吃紅燒肉，喜歡它肥而不膩、香糯軟綿的口感，其實一看到紅燒肉金黃髮亮的色澤就抵擋不住它的誘惑。

對於每一道菜，我們都在追求色香味俱全，而紅燒肉恰恰色香味都具備了，所以紅燒肉深受人們的喜愛，因此聞名於天下。

想要做出金黃髮亮、香糯軟綿的紅燒肉是沒那麼容易的。在每一個步驟上我們都必須嚴格把握好。很多人在做第一步時就錯了。不管什麼肉，很多人都喜歡第一步先焯水。其實小編認為，焯火水的肉不但營養流失，還把肉香味都帶走了。小編建議大家，做紅燒肉時，千萬別下鍋就煮，多加一步，紅燒肉色澤誘人，香糯軟綿。

紅燒肉

準備食材：五花肉2斤，草果八角各1個，薑片8片，香葉5片，生抽、老抽、冰糖、料酒、食鹽適量

做法：

1，把五花肉洗乾淨，瀝干水分後切成比較厚的塊。

2，把草果、八角、香葉、姜洗乾淨，姜切片，草果砍開，不能砍太碎。砍碎了方便煮出香味。

3，往五花肉里放入薑片、生抽、料酒和鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。

4，起鍋倒油，放入薑片、八角、草果、八角、香葉炒香。倒入腌制好的五花肉煸炒，炒至五花肉兩面都成金黃色，盛出備用。

5，重起鍋，倒油，放入冰糖，炒至冰糖融化，加入五花肉，翻炒均勻上色。加入適量清水，沒過五花肉，大火燒開，燒開後轉中火慢慢燉煮，加入少許老抽，最後大火收汁。

香糯軟綿，色澤金黃髮亮的紅燒肉就做好。做紅燒肉時，千萬別下鍋就煮，多加一步，這一步就是放入鹽、料酒和生抽腌制15分鐘。腌制過的紅燒肉更加入味。做紅燒肉我覺得不焯水還更香。

小貼士：

1，加入冰糖炒糖色，紅燒肉會顯得金黃髮亮。

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