做滷肉不必放那麼多調料，只要記住這「四味」，就夠了
一說起滷肉，相信很多人都非常喜歡吃，平常餐桌上都少不了滷肉，特別有一些吃貨，特別愛吃滷肉，一聽到滷肉就開始流口水，正是因為滷肉的味道特別鮮美，而且肥而不膩，所以才會有這麼多人喜歡吃滷肉，對於非常喜歡吃滷肉的吃貨來說，如果幾天不吃滷肉，就感覺特別難受。滷肉雖然美味，但是做好卻不容易，很多人發現自己做出來的滷肉不如飯店裡做的好吃，這是為什麼？
滷肉相信很多人都會做，但是把滷肉做的非常好吃的人特別少，其實做滷肉是有技巧的，比起對肉質的要求，最重要的還是在調料上的選擇，如果調料用的不對，肉再好也白瞎，其實做滷肉用的調料不需要多了，只需要這麼幾樣就可以了。
做滷肉的時候別放那麼多的調味料，只要放這四味就夠了
很多人在做滷肉的時候都不知道要放什麼調料，所以有什麼調料就會放什麼調料，像八角，桂皮等等，但是做出來的滷肉卻不好吃，怎麼都不去飯店大廚做的好吃，其實大廚是不放太多調料的，他們只放這四種，肉質再差都做的很好吃。
一、丁香
很多人就會有疑問了，丁香也是調味料？其實丁香的確也屬於調味料，但是用的地方卻非常少，做滷肉的時候，就會用到丁香，丁香是高級調味料，不能像八角，花椒一樣隨便放，丁香的用法非常講究，多了少了都不行，定下的用法不對會讓味道大打折扣，用一顆丁香可以做大約五斤滷肉。
二、八角
相對於丁香來說，八角的用途非常廣泛，不管是燉肉，炒肉還是滷肉，必不可少的一種調味料就是八角，做肉的時候放點兒八角，肉中的腥味就會消失的無影無蹤。
三、肉桂
這也是一味不太常見的調味料，用到的地方比較少，但是在國外用的比較多，肉桂的用量和丁香相反，滷肉的時候要用非常多肉桂，肉桂可以去除腥味，增加香味。
四、陳皮
陳皮也是非常常見的，陳皮可以當做調味料，也可以當做中藥，還可以泡水喝，真是無所不能。滷肉的時候也少不了陳皮，因為陳皮可以讓肉的香味增加，使肉質酥軟，是滷肉的時候不可或缺的一味調味料。
如若的時候用這四種調味料就完全可以了，如果再加別的調味料只能讓滷肉的味道變差，下次做滷肉的時候趕緊試試這四種調味料吧！
