看完這個秘方，輕鬆搞定不上火的養生火鍋！
暖胃又暖心
一鍋鮮
A pot of flavour
連續幾天的陰雨，讓人一出門就禁不住直打哆嗦…今天已經立冬啦，又到了想喝熱乎乎湯品的季節。
每年到這個時候，家裡總會時不時地迎來幾個「蹭飯」的朋友，不為別的，就是為了纏著我煲上一鍋熱乎乎的鮮湯。
做菜用心，不用雞精。所以，一鍋鮮美的湯，也得費心熬成。
料理最高級的味道，是食材自帶的甜。
真有什麼殺手鐧，也都是借了食材本身的鮮味，沾了它們的光~
生活中能提鮮的食材並不少，比如海帶、蛤蜊、乾貝…但我最常用的還要數
各類菌菇
。
比起海鮮乾貨，菌菇更常見也比較溫和，煲什麼湯都能完美融入~但想要買到好的乾貨，變成恰到好處的料包，還真得費些心思。
大家都知道，大部分的野生菌菇都是季節性的。
不能一年到頭都能吃到，聰明的采菌人便想到了
烘乾晾曬
的方式。
除了耐儲藏保證四季嘗鮮，烘乾晾曬後的菌類鮮味還會大增。
菌菇的鮮味其實主要得益於菌菇裡面富含的天然增鮮劑—
氨基酸
和
鳥苷酸
等成分。
晾曬後其中的核糖核酸在烹調過程中更容易釋放出來，也更容易被水解為鳥苷酸（當然就更鮮啦），怪不得會成為
燉煮界的黃金配角
。
提鮮增味只是菌菇眾多好處的其中之一，超高的營養價值也是大家喜歡用它做湯底的原因。
換句話說，
別看人家個頭小，但優點可多著呢！
一般的菌菇
不僅熱量低，還富含維生素、膳食纖維和各類活性物質
。常吃除了能潤腸通便、瘦身美容，對於老人和孩子而言，還能有效增強機體免疫力…
還有部分珍貴的菌類，比如松茸、紅菇，還有
抗癌、抗病毒
的功效，說是大自然饋贈的珍寶也不為過！
說到這兒，大家應該發現了：可食用菌菇的種類可以說是數不勝數，不同的菌種擁有各自不同的特色，自然也有各自適配的食材。
只有選准了搭配，才能最大程度地釋放食材的鮮味和營養。
木耳也是菌類的一種哦~
今天就來跟大家分享3種好吃營養、不踩雷的菌菇搭配。
順便跟大家分享一款真心方便、美味又信得過的菌菇湯包：
大地物源五鮮菌湯包
。
天冷愛喝湯的人趕快看過來，文末有開始吧的專屬福利哦~
搭配一
牛肝菌 奶漿菌 香菇 竹蓀 蟲草花
適配食材：牛骨、豬骨等
烹飪方法：火鍋、關東煮
這是我近來最愛的菌菇火鍋的搭配。主導的牛肝菌氣味濃郁，自帶一股天然的牛油香味，口感爽滑無比，與之搭配的另外四種菌類，也都是經煮耐煮的美味。
由它們烹制的湯底，久煮之後不僅不會滋味寡淡，還會愈發濃郁鮮美，因此是最適宜拿來做火鍋的了。
做法很簡單：首先牛骨、豬骨熬製成高湯。
將干菇放入溫水中浸泡半個小時，放進高湯中繼續熬煮，然後撒上
菌菇粉
。
菌菇粉的加入會讓整道湯品的口感更加豐富，滋味也更清甜。我這次用到的粉包是大地物源五鮮菌湯包里附贈的，可以說是非常貼心了。
末了加入適量的食用鹽，湯底就完成了。
愛吃辣的小夥伴也可以做一個鴛鴦鍋，在其中一半放上自己喜歡的火鍋底料。
熬好的湯底本身就是滋補營養的佳品，我習慣在涮菜之前就先盛出一碗來，一口一口地細細品味。
小半碗鮮湯下肚，身子暖了、食慾開了，鍋里涮的菜也熟得七七八八了，一切都美得剛剛好~
搭配二
松茸 鹿茸菇 鶴靈菇 竹蓀 蟲草花
適配食材：雞、排骨、海鮮等
烹飪方法：煲湯
松茸作為「
世界十大健康食品
」上榜的食材，它的營養程度達到了「植物食品頂峰」，而且至今都無法通過人工培育。
今天的這組搭配，整體的口感飽滿嫩滑，鮮甜清爽，屬於
不用久煮就能很快吊鮮提味的組合
，所以比起第一組的搭配，
它更適合用來煲湯。
做法同樣非常簡單，以排骨湯為例，鍋內加入洗凈泡好的菌菇。
撒上菌菇粉，攪拌化開。
排骨焯水去除血沫後放入鍋中，大火煮開再轉小火慢燉20分鐘。
然後加入山藥、枸杞等食材，繼續煲
15分鐘左右
，臨出鍋時撒上食鹽、蔥花就可以了。
做法是近乎「傻瓜級」的簡單，味道卻真的沒得挑。
高溫燉煮後的湯底充分吸收了菌菇的鮮美和排骨的濃香，輕輕舀上一勺，光是這誘人的色澤就足以讓人垂涎三尺。
菇類滑嫩，排骨軟爛。除了松茸，我最愛的就是其中的竹蓀，脆嫩的口感在唇齒間彈跳，每一口都能給人十分的滿足。
其實真正的美味從來不會流於複雜的程式，一道佳肴，但凡有了好食材就已經成功了大半。
搭配三
紅菇 鹿茸菇 香菇 竹蓀 蟲草花
適配食材：葷素皆可
烹飪方法：燉煮類皆可
這組屬於百搭款，味道均衡、口感豐富，
和葷菜搭不會喧賓奪主，與素食配又能遙相呼應。
而且它的主角紅菇同樣也是不容小覷的滋補佳品。
紅菇內含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。不僅有補血、抗癌的功效，而且營養美味、老少皆宜。
用它來烹飪，哪怕只是簡單的煮上一碗面，都足以讓人為之傾倒。
泡好的菌菇下入鍋中，撒上菌菇粉，煮制湯色變濃，然後下入麵條煮熟，末了撒上些食鹽、胡椒粉就可以出鍋了。
秋冬的美食大多要靠高油高鹽才能撐起一番滋味，但這碗看似素淡的菌菇面，卻在
無油少鹽
的情況下依然鮮美。
深秋的傍晚，為忙碌了一天的自己煮上一碗，那氤氳的熱氣大概會是對身心最好的告慰吧。
分享了那麼多，平心而論做法都很簡單，但要想一次性集齊這些特色的菌菇卻並不容易。
這次開始吧為你們帶來的大地物源五鮮菌湯包，就能很好地解決這個麻煩。
一組三罐，不僅囊括了剛剛提到的三種組合，而且
每罐還都配備了一包菌菇粉
。想要
鮮上加鮮
的，選它准沒錯！
大地物源所有的產品原材料，均是來自於雲南原產地的
野生菌
，這次的湯包也不例外。
野生菌，尤其是像松茸這一類的稀有野生菌，不僅產量極低，採摘的難度也很大，真的是要翻山越嶺才能挖到的美味。
淘寶上隨便一搜就彈出來的菌菇湯包，十幾二十塊都有；但我自己買過，東西少不說，也不見那麼實在的野生菌搭配，大部分都是普通菌類。
看包裝就能發現，市面上大多數菌湯包都是塑料袋封裝，不僅容易碎，而且一旦打開很容易受潮。
而大地物源採用
罐裝
，瓶蓋處有封膜，裡面還有一小包乾燥劑。
這
3款菌菇搭配
也十分用心：大地物源專程邀請當地的名廚作指導，在眾多野生菌中，精選細配，經過不斷試煮試喝，最終選擇這樣的配比和菌菇種類。
最後看產品自身的品質：大家都知道，晒乾的菌菇在食用之前是要進行泡發的，普通的菌菇通常要用溫水泡發1-2個小時，
反覆清洗才能去除泥沙。
但大地物源的湯包原料都是選用品質上乘的野生菌，
新鮮採摘沖洗乾淨後再進行恆溫烘乾。
所以泥沙很少、方便清洗，只用簡單泡一小會，就能直接加水煮，不多時便能熬出一鍋鮮美的好湯。
市面上有些商家為了讓成品的賣相更好，滋味更美，通常會添加一些食品添加劑，甚至會採用硫磺熏制。
大地物源的這款五鮮菌湯包，全部都是實打實的野生菌，工藝純粹，沒有任何添加劑。即便是裡面配送的菌菇粉，也都是
百分百食用菌烘乾磨製而成
的，大可放心食用。
真正的野生松茸等菌菇，新鮮品質好的，一般250g就得兩三百；如果是在餐廳吃，動輒就可能花費上千元。
之前在超市看到的鮮竹蓀，3-4朵也要賣到差不多30元。
但是今天推薦給大家的菌湯包組合裝，3罐足足9種珍貴野生菌，每罐還附加一包野生菌粉；售價168元，就能變出3種不同風味的高湯，再簡單的食材也能變大餐。
這次雙11大促，我們還為大家爭取到了更大的優惠：從今天起一直到11月10日，這組菌菇湯包的售價
僅為118元
，足足便宜了近三分之一！
眼看著天氣越來越冷，正是離不開煲湯燉煮的時節。花上百十來塊，就能讓自己和家人吃到這麼足量、靠譜又營養的山珍美味，趕緊下單吧！
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常見問題： 問： 下單後，大地物源五鮮菌湯包什麼時候發貨？哪裡發貨？ 答：下單後48小時內發貨，上海發貨。 問： 發什麼快遞？包郵嗎？ 答：默認中通快遞，非偏遠地區全國包郵。 問： 哪些地方不包郵？要加收多少郵費？ 答：新疆、西藏、甘肅、內蒙古、青海、寧夏等偏遠地區不包郵，加收15元運費。
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