又酸又辣又香又滑，饞哭了陳曉卿！
有一樣食物，又酸又辣又香又滑，聞著想逃，吃了一口，欲罷不能！
天氣一冷，小城君就開始瘋狂想念一樣食物，比火鍋還讓我欲罷不能，聞著想逃，吃著根本停不下來！
對，就是螺螄粉，
和小城君一樣愛著螺螄粉的是美食專家陳曉卿，光看微博曬出來的圖片就被安利了這家「螺螄粉先生」。
吃螺螄粉就是要吃個正宗，但是
人不在廣西真是一種會呼吸的痛。
索性，陳曉卿口中的這家螺螄粉先生開起了網店，今天就著他們家的粉，說說螺螄粉的那些事兒。
一碗正宗的螺螄粉應該是怎麼樣的？
一看粉，二看湯，三看料。
大米磨成漿，米漿做成粉，螺螄粉好不好吃，要看
米粉掛不掛得住湯
。只有被辣油包裹著的米粉，嗦起來才是爽滑入味的。
湯底用螺螄肉、骨頭、八角花椒熬成，而
酸筍是靈魂
，螺螄粉那極具攻擊性的酸鮮大半是它的功勞。
米粉煮軟，澆上飄滿紅油的湯，用
酸豆角、腐竹、花生米做配菜
，豪華版的還可以加臘腸、鴨腳、叉燒……
一碗鮮辣酸爽冒著熱氣的粉，再配上一瓶金山豆奶，就可以算得上是正宗了。
圖片來源：@半島便利店
螺螄粉先生家的
水煮螺螄粉
，
米粉是一絕
。當時給小城君安利它的小夥伴就說，煮粉的時候聞著那個米香味，不加料包都能直接吃上一碗。
這描述可以說是正戳中阿布的點了。買回來一試，果然是！
干米粉半透明偏黃，一看就知沒有刻意漂白過，是南方黏米的本色出演。
把米粉放進沸水裡，兩分鐘後湯水泛白，就開始有
米香味
飄出。和平日里我們蒸米飯時聞到的味道一樣誘人。
螺螄粉先生的米粉，用的是
廣西本地的優質晚米
，通過浸米、磨漿、濾干、采漿、壓擠、蒸熟晾曬…好幾道工序製成。米粉做到了粗細一致，截面晶瑩，在與湯料一起煮的時候能夠很好地入味，煮熟了的粉也帶有韌勁兒。
煮好的螺螄粉端上來，先吸溜一口這掛滿了辣油的米粉，略帶Q彈
（又不會咬不斷）
的口感真是一種紮實的幸福呀~
除了粉之外，最怕料包不夠勁！
有些網購螺螄粉，湯包只有一點點，煮的時候水稍微多點就清湯寡水，毫無鮮辣可言。
螺螄粉先生在這方面可以說很圈粉：料包足量足份，尤其是
辣椒油包、辣醋包和湯料包，好的湯底就靠它們了。
辣椒油里能看到炸蔥段，辣油和蔥油的香氣融合，直撲鼻。
湯料包裡帶有10顆左右的螺肉
（阿布仔細數了，絕對不止10顆）
，鮮味非常足。
酸筍包里的筍，用的是八渡山野的筍自然發酵而成。為了保證筍的新鮮，出土8小時內就入瓮，發酵時長足足有30天。
發酵後的酸筍還切除了根部，只取最嫩的部分，與辣椒油混合，做成紅油酸筍。
最後，一定要給大家展示這
一大片的腐竹
，油炸得金黃，在鍋里煮過之後完全不會散。
螺螄粉先生選的是桂平社坡頭層腐竹，絕不是用軟綿綿的豆皮來充數的噢。
所有配料都深得人心：
酸豆角和蘿蔔乾是用小鍋炒的
，咸脆好嚼也讓人停不下來。
好料有了，再跟大家分享一下小城君嗦粉這麼多年總結出來的煮粉大法（也歡迎大家跟我留言分享！）
① 先燒水煮第一遍米粉（七八分鐘左右），然後撈出放入冷水中浸泡；
（這一步可以讓米粉的口感更上一層樓~）
② 把煮粉的水倒掉，換400ML清水煮開，再重新倒入米粉。同時把湯包、辣油包、醋包、酸豆角包都放進去，煮入味。
最後放酸筍和腐竹，再煮一會兒，
米粉能夾斷就好了；
③出鍋再撒上花生米，確保花生米的香香脆脆。
除了水煮螺螄粉，今天再安利個彩蛋：
之前一直覺得，吃螺螄粉不能怕麻煩，就得要開火燒水，泡粉煮料，一樣都少不得，那些方便沖泡的螺螄粉都是異端！
但小城君發現了新大陸——螺螄粉先生的
懶人小火鍋螺螄粉
，味道還原度感人。
這絕對是懶人福音：你不需要掐表看時間，不需要把粉撈來撈去，不需要注意放料包的先後順序，吃完還不用涮鍋洗碗，
甚至……你連水都不用燒了！
雖然是超便捷的版本，材料卻完全沒有偷工減料。一樣的整片腐竹、足量酸筍酸豆角蘿蔔乾花生米……
為了節省盒子空間，湯包、紅油和辣醋合為一袋，並不是少了料包。
如果說有口感差異，主要來自粉：為了方便熟，
米粉直徑變細了一些
。
大家可以對比一下水煮型和小火鍋的兩個粉
勝在真的方便：水煮一碗螺螄粉少說要花上半個小時，小火鍋只要
15分鐘
。
只需要把所有材料和冷水咔咔往盒子里一倒，再打開發熱包加上水、蓋上蓋子，讓它自己咕嚕咕嚕地沸騰就可以了。
溫馨提示①：發熱包遇水幾秒之內就會開始發熱，一定要先把所有材料先放到上面的盒子里準備好，再往發熱包上倒水。
溫馨提示②：蓋上蓋子之後，切記不能堵住蓋子上的散熱氣孔，才能正常加熱。
除了上面2款爆款產品，螺螄粉先生系列，目前還有另外3款：
水煮
多腐竹版/水煮多酸筍版/5分鐘沖泡版。
2款水煮加量版，可不是在一個配菜包里多加一點，而是
直接給了兩包腐竹/酸筍
！
煮出來那叫一個壯觀……
5分鐘
沖泡型盒裝螺螄粉
，適合木有耐心等，著急吃的盆友。直接熱水沖泡，5分鐘即時（相對的，換了更細的和容易泡開的碎腐竹）
這次小城君專門找到了螺螄粉先生一起做活動，還拿到了非常實惠的優惠，是
5款全系列包場優惠！
拿小城君推薦的經典水煮基礎款來說，某寶旗艦店80元組5包的組合裝，這次只要
48
元組5包！（其他款也都是超大的優惠力度）
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，
可以說是「看過不買＝錯過一個億」系列了，沖鴨~
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常見問題：
問：
下單後，什麼時候發貨？
答：下單後48小時內發貨。廣西發貨。
問：發什麼快遞？哪些地方不發？
答：全國包郵，默認中通、郵政包郵。新疆、西藏、港澳台及國外地區不發貨。實際到達時間依據具體收穫地址和物流公司運效為準。
問：螺螄粉的規格是？
答：沖泡型螺螄粉與自煮小火鍋單盒重量260g，水煮型螺螄粉基礎版單包重量350g，多腐竹版本單包重量380g，多酸筍版本單包重量390g。
問：售後問題
答：
因商品質量、物流運輸等因素造成的問題，請第一時間拍照聯繫客服獲得售後幫助。非質量、物流運輸造成的問題，不支持退貨、退款、補發。
溫馨提示：請在簽收前確保快遞完好無損，如發現包裹破損，請在12小時內聯繫客服申請理賠。請勿拒簽，如拒簽不予理賠。
問：有疑問或售後怎麼聯繫？
答：
客服在線時間：每日10:00-23:00；緊急聯繫電話：17826850830
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