記得自己第一次吃糖餅是小時候東北的早餐鋪，一口咬下去餅裡面的糖餡融化在嘴裡，長大以後尋找了各個地方都找不到小時候吃的那麼香的糖餅，所以突發奇想在家做一次糖餅，我又嘗到了小時候的味道，金黃香酥的餅皮，豐富多層，與糖餡搭配起來甜蜜又可口，吃起來甜甜蜜蜜的，心情都變好了，做了幾次家裡的小朋友們也讚不絕口，吃個沒完，因為在家做的糖餅自己發的面一點也不擔心傷胃，所以吃多少都沒夠，小編今天來教教大家做法十分簡單的油酥糖餅，甜而不膩，樣子小巧玲瓏，學會做給孩子吃吧。

糖酥餅

By 飄零星

配料：

麵粉 380克、花生油 100克、熱水 120克、白砂糖 80克、熟白芝麻 適量

烹飪步驟：

1.先做油皮麵糰。將200g麵粉和20g油放入大碗中，倒入120g熱水，邊倒邊用筷子攪拌

2.揉成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜，醒30分鐘。這時的麵糰是有點粗糙的狀態。

3.然後做餡料。將80g麵粉平鋪在烤盤上，放入烤箱，175度，烤10分鐘至顏色微黃，將烤好的麵粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油，拌均成糖酥餅的餡料

4.做油酥。將100g麵粉和50g油放入碗中，攪拌均勻即是油酥

5.醒好之後的油皮麵糰重新揉勻至光滑柔軟，油皮擀開，油酥放在油皮中間，包起來，捏緊收口

6.擀成大片，可以用高筋麵粉防粘，捲起

7.分割成若干等份

8.取一份麵糰，封口捏合

9.按扁放入餡料

10.包好之後蘸炒熟的白芝麻，輕輕壓扁，依次全部做好，放在烤盤上

11.放入預熱好的烤箱中層，設定上下管溫度220度，烘烤12分鐘左右，出爐就可以吃啦

烹飪小貼士：

1、麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫認為，麵粉性味甘涼，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、麵糰的柔軟度和耳垂的柔軟差不多，可以根據自己的喜好調整柔軟度。

3、糖的用量，根據口味隨意增減。

4、沒有電餅鐺可以用煎鍋是一樣的。

5、電餅鍋或者別的鍋在烙餅的時候一定要刷油，以防粘鍋。

6、做糖餅一定會用油。油類的選擇主要看個人觀念吧，豬油的起酥效果是最好的，植物油次之，但是植物油會更加健康一些。

7、和麵糰時用熱水，做出來的餅有韌性且不幹，操作起來也簡單。

你們家裡怎麼做糖餅？

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