在北京，你永遠逃不出霧霾，灰塵大這幾個問題。而這一點也一直是家裡的父母最擔心的一點，今天我們推薦的這道菜，它最大的功效就是清灰養肺，好吃還簡易，老少皆宜。

秋冬兩季，多吃這道菜，潤腸排毒，清灰養肺，吃出健康身體，這道菜就是木耳炒花菜。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效，除塵凈肺是它最大的功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

木耳炒花菜

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By 飄零星

配料：

木耳(水發) 1把、菜花 1顆、胡蘿蔔 1根、花生油 1勺、精鹽 1小勺、雞精 1小勺、澱粉 1勺、蚝油 1勺、蒜 1個、蔥 1根

烹飪步驟：

1.原料：花菜，木耳，胡蘿蔔

2.將花菜掰成小朵後放入淡鹽水中浸泡半小時

3.木耳切片，胡蘿蔔切片

4.鍋中放入水，加入鹽，煮沸後放入花菜焯水

5.鍋熱油，爆香蔥蒜

6.放入胡蘿蔔煸炒變色，放入花菜翻炒

7.放入黑木耳翻炒

8.加入蚝油翻炒均勻，加入鹽調味，加入雞精翻炒均勻

9.倒入水澱粉勾薄芡就可以吃啦

烹飪小貼士：

1、黑木耳是著名的山珍，可食、可葯、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽，世界 上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

2、在德國生物學家科赫發現結核菌前後，肺結核曾有大流行，歐洲人便用花菜汁製成治療咳喘的藥物，便宜而有效，稱為「窮人的醫生」。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素硒都對抗癌、防癌有益，其中綠花菜所含維生素C更多，加之所含蛋白質及胡蘿蔔素，可提高細胞免疫功能。

你還知道木耳的哪些做法？

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