孩子成長階段最讓家長頭疼的就是不愛吃飯，不愛吃飯的同時卻又喜歡吃一些家長們認為不健康的零食，那麼這個困擾我們許久的孩子食慾的問題，我們該如何解決呢？沒有食慾？小編就教大家一個為孩子做美味健康零食的食譜，看看南瓜餅的新吃法，那就是南瓜花型麵包，不僅美味營養，外觀還極其漂亮，容易勾起孩子們的食慾，主要用料就是南瓜、麵粉、雞蛋等，香甜夾心，孩子1次吃4個！自己在家為孩子做一款既放心又營養的零食讓我們的孩子食慾大增，快來一起動手試試吧。

南瓜花型麵包

By 黃豆豆的一家

配料：

南瓜泥 240克、白砂糖 35克、高筋麵粉 580克、雞蛋 1個、牛奶 105克、酵母(干) 6克、精鹽 3克、無鹽黃油 50克、板栗餡 400克、熟黑芝麻 少許、全蛋液 少許

烹飪步驟：

1.南瓜洗乾淨去皮後放蒸鍋或微波爐中蒸熟、晾涼，將晾涼的南瓜放入廚師機桶中。南瓜的含水量會根據品種不同和加熱方式不同略區別，再將雞蛋、白砂糖、牛奶、高筋粉、酵母分別放入到廚師機桶中，牛奶的量建議先預留25g左右，揉面的過程中根據麵糰的乾濕情況酌情調整

2.接通廚師機的電源，選擇低速1檔將食材攪拌均勻，再選擇高速4檔揉面10分鐘左右麵糰揉至擴展階段。取一小塊麵糰拉出手套膜容易破裂，同時洞口呈鋸齒狀即為擴展階段

3.加入鹽和提前放常溫下軟化的無鹽黃油

4.再次啟動廚師機，低速2檔揉面1分鐘~2分鐘將黃油與麵糰攪拌均勻，再選擇高速5檔揉面8分鐘左右，取一小塊麵糰能拉出手套膜表示揉面完成。揉面時間根據機器的功率不同和麵糰的重量不同揉調整時間

5.麵糰揉好後蓋上保鮮膜放在常溫下發酵1.5小時左右，麵糰發酵至原來的2倍~3倍大小，用手指蘸少許乾麵粉麵糰中間戳個洞，洞口不回縮不塌陷表示發酵完成。麵糰發酵完成後取出來放在硅膠墊上進行排氣，排氣完成後平均分成12個小麵糰，分別滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右

6.趁麵包鬆弛的時間開始準備餡料，將提前準備好的板栗餡平均分成12份，分別搓成小圓球，麵糰鬆弛完畢後取一個小麵糰，用擀麵杖擀成小圓餅，中間放入一個板栗餡

7.將板栗餡包裹在麵糰的中間，收口處朝下捏緊，先用手掌心將包了板栗餡的麵糰按壓平，再用擀麵杖擀成小圓餅

8.將擀好的麵皮移到砧板上，用刀將麵皮劃成六等份，中間位置不要劃斷。再用刀將劃好的每一片分成二片（共12片）

9.每兩個為一組，左邊的向左上扭轉，右邊的向右上扭轉，將切口朝上，露出板栗餡，依次將剩餘的幾組全部翻好，擺放整齊後挪到烤盤上

10.按照上述操作步驟將剩餘的麵糰全部做完，每個麵包坯子中間預留一定的空隙，防止發酵完畢後粘在一起，麵包坯子製作完成放在常溫下發酵至1.5倍大小

11.在表面刷上適量的雞蛋液，中間撒上少許黑芝麻

12.烤箱接通電源，選擇空氣烤、溫度180度、時間25分鐘，預熱5~8分鐘左右後將裝有麵包坯子的烤盤放入烤箱的中上層烤20分鐘出爐，剛出爐的麵包

烹飪小貼士：

1、配方中添加了南瓜，南瓜的含水量會根據品種不同和加熱方式不同有差異，揉面時要根據麵糰的乾濕情況調整牛奶的用量。

2、麵糰發酵的時間要根據氣候變化靈活掌握時間，最近天氣冷常溫發酵時間長。

3、麵糰操作的過程要隨意注意蓋保鮮膜，防止表面水分流失，影響麵包的口感。

4、每個烤箱脾氣不同，烘烤時間和溫度僅供參考，這款麵包採用空氣烤功能，烘烤時間比上下火烤的略長，同時上色更均勻。

5、南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。

你們家孩子還不愛吃飯嗎？

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