早上喝一碗開水沖雞蛋有哪些營養？身體發生什麼變化？告訴你真相

家裡的老人每天到了早上之後，都會做的一道美食，就是開水沖雞蛋，在做法上非常簡單，主要的步驟是用準備好幾個生雞蛋，再用開始去沖，雞蛋一下子就能夠被打開，成為雞蛋飲。

這樣的味道還比較清淡，老人還喜歡在這個步驟的基礎上，加入適量的白糖以及鹽、香油進行調味。那老人經常做的這件事，到底對健康有沒有好處呢？

每天早上長期喝一碗開水沖雞蛋又有哪些營養？過了半個月到1個月又會發生哪些變化呢？今天就和大家說說這個事。

老人經常會做這個美食，首先不能夠缺少的物質便是雞蛋，雞蛋號稱是日常生活中的全能營養物質。雞蛋中富含維生素A、維生素E、碳水化合物、蛋白質、鐵、鎂、鉀、鈣等豐富的營養物質。

其中的蛋白質含量，跟人體的比例十分接近，還有著極易被人體消化吸收的特點，能夠增強機體的免疫力。另外，雞蛋中還含有豐富的葉黃素、維生素A，人們冬天適量的吃些對眼睛的保護還有益。

老年人食用，雞蛋中的磷脂成分對血管健康還有益，還能夠在一定程度上預防老年痴呆。正處於生長發育的兒童食用，雞蛋中豐富的DHA，還可對大腦的中樞神經以及視力的發育有好處。

雞蛋既然這麼有營養，那是不是用開水沖雞蛋也是有好處的呢？實際上，這種做法並不能完全發揮到雞蛋的好處。一方面用開水沖雞蛋，很可能會有安全隱患。開水雖然是溫度很高的水，但雞蛋因為生長環境，以及在它的外殼上有很多的小氣孔。

是它用來呼吸的地方，容易被污染。且最重要的是，雞蛋本身的溫度如果不能夠達到71℃以上，雞蛋中所含有的沙門氏菌就不能夠被祛除，人在食用之後，就容易出現食物中毒的發生概率。

除此以外，在開水沖雞蛋這個做法當中，因為要調味道的原因，還會往裡面加入白糖的成分，而白糖可是肥胖的最好幫手，多吃真的會讓你變成胖子，長期食用都會在為你變胖做鋪墊。

因此，不建議老人經常用開水沖雞蛋，更好的做法是直接用冷水煮，這樣煮大約10分鐘左右的時間，雞蛋蛋黃剛剛成型，食用起來既不會噎人，還是最有營養的做法，對健康是十分有益的。

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