家裡人有愛吃排骨的，可以這樣做，既美味又簡單，上桌馬上光碟

家裡人有愛吃排骨的，可以這樣做，既美味又簡單，上桌馬上光碟

據說家裡人有愛吃排骨的，可以這樣做，既美味又簡單，上桌馬上光碟。從小就愛吃肉，特別是酥脆鮮香的排骨。餐桌上要是沒肉就感覺吃飯都沒有味道，正是因為這樣，我從小就開始向母親學習做排骨的訣竅，如今已經學會了好幾道排骨菜。記憶中，母親做的土豆燉排骨是最好吃，最有味道的一道菜，每次吃它我都能吃下好幾碗的白米飯。不僅如此，這道土豆燉排骨是我們家招待客人必備的美味，每次都會留下好印象。這道菜只需要兩個土豆，一打排骨，便能做出一道美味，快準備好食材，跟我一起動手做起來吧。

一、食材準備

土豆、排骨、生抽、醬油、蔥姜蒜、料酒、鹽、花椒粉

二、製作步驟

1、首先第一步我們來處理土豆，土豆不需要什麼複雜的操作，土豆買回來去皮清洗乾淨後切成小塊，放入清水中浸泡，防止變色。土豆在挑選時一定要注意土豆是否發芽，是否有爛掉的部分，其次捏起來是硬硬的，而不軟泡，當然土豆要盡量選擇個頭小一點的，口感會更好。

2、接著我們來處理排骨，買回來的排骨洗凈後切成小塊，裝盤備用。排骨切得盡量小一點，這樣更容易煮進味道，吃起來也更好吃。

3、準備一個鍋子，放入適量的清水，加入切好的排骨下鍋煮開，這時排骨已經變色，肉也變得緊緻起來，接著便撈出過一遍涼水，備用。排骨要冷水下鍋，才會保證排骨更加的鮮嫩。在焯水時鍋中浮起的浮沫要用鏟子撇去，這樣才不會影響排骨的美觀和口感。

4、熱鍋燒油，油溫至七成熱時放入姜，蒜片爆香。聞見香味時就放入排骨翻炒均勻，加入料酒，提味，繼續翻炒使排骨能夠均勻的沾上油份。再加入小半碗的清水，適量的食用鹽，蓋上鍋蓋開始開始燜煮燒開。

5、大概五六分鐘後，瀝干正在泡水土豆，放入鍋中，翻炒。接著放入生抽，醬油、花椒粉，繼續蓋上鍋蓋燜煮，大火收汁即可出鍋。

6、出國鍋後撒上蔥花即可食用。盤中的土豆排骨色澤紅潤而又透明，排骨吃起來鮮美嫩滑，土豆則是入口即化，面面的，好吃極了。這樣一盤菜，上桌一會就吃光。

這道菜算是愛排骨人的福音了。用土豆和排骨一起煮著吃，不需要多麼複雜的工序，簡簡單單就是一道美味。所以它既簡單而又營養，冬天吃它最合適不過。家裡有人愛吃排骨的，一定要做起來。

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