山藥中加入一物能健運脾胃，可很好地緩解食積不消的癥狀

山藥，其性味甘，平，能健脾補腎，益肺補氣，益精除濕，適用於脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴多飲等癥狀。雖然山藥有諸多功效，但因其可養陰能助濕，故濕盛或中滿忌油積滯者不宜服用。下面，我們就來看下山藥的具體用法。

食療方製法

一、山藥粥

取鮮山藥120g，粳米100g。將山藥清洗切片與粳米同入鍋中煮粥，早晚餐溫服即可。山藥粥可健脾補胃，滋補肺腎，益精固腸，適用於脾虛腹瀉，慢性久痢，虛勞咳嗽，小便頻數，糖尿病等症。如果是腹瀉、久痢者，在服用藥粥的同時宜輔食扁豆、糯米、栗子、芡實等健脾胃、止瀉痢之品；尿頻者宜輔食蓮子、芡實、黑豆、枸杞等可補腎固精之品，且忌過食肥膩食物。

二、山藥內金山楂粥

取干山藥30g。雞內金9g，山楂10g，小米100g，白糖50g。將山藥、雞內金分別研成細末，合勻。山楂清洗切成薄片與小米一同入鍋加水煮粥，調入白糖即可。在本方中，小米能滋補脾胃，雞內金性味甘，微寒，甘以運脾健胃，消化水谷；微寒以除熱止煩，善治食積不消，脘腹脹滿。山楂可健脾開胃，尤其消化油膩食物，山藥與之相結合，補脾胃、助消化的功效更甚，故本療方適用於脾虛所致的腹瀉，消化不良等症，小兒尤宜。

三、山藥三七藕粥

取干山藥60g，三七粉10g，藕節60g，紅糖適量。將山藥研末成粉，入鍋中水煎2次，去渣合汁1大碗，同三七粉、山藥粉共煮粥，加入紅糖調勻即可。在本方中，藕節性味甘、澀、平，能收澀止血，兼能化瘀，故可止血而無留瘀之弊。三七粉性味甘、微苦，溫，有散瘀止血、消腫定痛的效果，山藥與之相結合，對脾胃虛寒型便血甚有效果。

如在本療方中減去藕節、三七粉，加入三隻雞蛋黃，先將山藥粉同研碎的雞蛋黃共煮，再加入紅糖稍燉即成，可健脾和胃，固腸止瀉，適用於那些久瀉不止，少氣乏力的人群食用。

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