蒸紅薯，很多人第一步就錯了，學會這一招，蒸出的紅薯軟糯又香甜

今天是立冬。不僅僅北方的溫度變得寒冷。南方的溫度也越來越低了。特別是早晚的溫差還是蠻大的。雖然不至於穿上羽絨，大棉衣之類的。可是到了傍晚一件薄的夾克是必不可少的了。到了冬天，大家一定開始喜歡吃點暖和的東西。例如今天我和大家介紹的-紅薯。大家的童年是否有過在路邊買烤紅薯吃的經歷？在寒冷的冬天裡，手上拿著一根熱騰騰的烤紅薯，一口下去，軟糯香甜。這種滋味別提有多美妙。可是現在很多地方都沒有這樣的一種美食賣了。可能也更城市建設有關，很多走鬼檔都不能隨便擺了。所以現在想吃紅薯，還是在家自己做吧。家裡沒條件做烤紅薯，就蒸紅薯吧。可是雖說蒸紅薯聽起來好像很簡單。可是很多人在蒸紅薯的時候第一步就搞錯了。導致蒸出來的紅薯口感不軟糯，也不好吃。

紅薯又稱為番薯，甘薯，山芋。紅薯含有人體所需的多種營養物質。並且由於其熱量低，比米飯還低，吃後有飽腹感。多吃也不會長胖。所以紅薯也是理想的減肥食材。除此之外，國外很多女生還把紅薯當作駐顏美容食品。因為紅薯裡面含有一種類似雌性激素的物質，對保護皮膚，延緩衰老有一定作用。紅薯除了是天然的減肥食材之外。還能預防便秘和結腸癌的作用。並能有效地保護心臟和預防肺氣腫和糖尿病。所以紅薯是一種適合全家老少吃的健康食材。

在家如何蒸出軟糯又香甜的紅薯？

第一：帶皮一起蒸

我們鍋中加入清水，放入蒸屜。把紅薯的表面清洗乾淨後，直接放入蒸屜上蒸即可。很多人喜歡在蒸之前就把紅薯的皮削掉（特別是那些處女座女生，覺得皮臟髒的）。其實蒸紅薯的時候，千萬就不要把皮削掉。因為在蒸紅薯的過程中，紅薯皮能起到保護的作用，使紅薯內部不會接觸太多水蒸氣而影響到口感，同時也不會造成紅薯內部的營養流失。

第二：大火加熱水

蒸紅薯時一定是大火熱水蒸。意思就是大火燒開水後，調至中小火繼續蒸。蒸的時間大概就10-15分鐘吧。這樣就是短時間把紅薯蒸至半生熟，然後調至中小火蒸。原因是紅薯裡面的澱粉酶在60度左右時會轉化為糖分。所以這樣蒸出來的紅薯口感軟糯香甜，更好吃。蒸15分鐘後，關火，再燜10分鐘即可。

出鍋咯~香噴噴，熱騰騰的蒸紅薯今天就和大家分享到這裡了。這些小竅門大家都記住了嗎？謝謝大家的觀看！