為什麼下雨天泡茶不香？

秋天漸至，秋雨蒙蒙，小編碰到了一個有趣的現象。 就是在前一天，明明很香的茶，在下雨的時候重新試茶，卻明顯感覺到香氣減弱了。

小夥伴們也是詫異道：怎麼沒有昨天喝著那麼香了！？ 其實，這就是下雨天對茶造成的影響。

為什麼雨天泡的茶香氣弱？

| 空氣潮濕，茶葉含水量高

首先來說，下雨天的空氣濕度較大，茶葉就容易吸附空氣中的水分，特別是新茶，含水率升高，泡出的茶帶有水氣， 使香氣減弱 。

| 低氣壓影響味覺和嗅覺

其次，很多人應該都體驗過在萬米高空的飛機上，吃飛機餐感覺索然無味吧。

這是由於氣壓降低，使人的嗅覺和味覺「失靈」了。

有研究表明在乾燥和低壓同時作用下，味蕾對甜味和鹹味的敏感度就會下降30%左右，對酸、苦和辣的感覺則基本不受影響。

所以，下雨天不僅潮濕，而且地面氣壓會變低，導致我們對茶的滋味感覺出現了不同，會覺得泡出來的茶口感偏淡，苦澀易顯。

| 水溫易降，難以激發茶葉香氣

第三，沖泡岩茶，水溫足夠高才能激發出茶香，而下雨天水溫上不去，降得快，茶香更難被激發出來。

因此，下雨天泡茶的滋味和風和日麗時泡的滋味，還真的有不少區別呢。

那麼，雨天要怎樣泡茶才更好喝呢？

| 持續滾燙的水溫

下雨天，氣溫較低，水的降溫速度比平時快一些，首先保證持續滾燙的水溫，其次溫杯後應儘快沖泡，每道茶水出湯的前後時間不宜間隔過長，避免蓋碗的茶葉溫度過低，這樣才能最大限度的發揮茶香。

| 用紫砂壺沖泡

下雨天，用紫砂壺來沖泡岩茶，能保持溫度，更好地激發茶葉的香氣。

| 少於平日的投茶量

下雨天，茶容易受到低氣壓的影響，酸澀味較重，所以沖泡時，可以讓茶湯淡一點。比平時少2—3g比較合適，口感淡醇，可能感覺會更舒適一些。

| 平靜的心情

連綿不斷的下雨天會影響人的心情，往往比較低落，泡出來的茶自然就沒有那麼香了，所以保持一顆平靜的心也十分重要。

最後來說，下雨天也可以沖泡紅茶和普洱熟茶。

因為這兩類茶都是發酵程度比較高的茶，所以茶香更加穩定。 即使是在下雨天空氣潮濕的情況下，依然能夠保持個性的發揮。

此外，陰雨天適當喝些 普洱熟茶 ，也能暖益身體，驅趕部分因潮濕所帶來的壞心情。

編輯：茶泡泡

圖文整理於網路

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完

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