自己動手做蔥油餅

今天路過樓下的餅店被一股蔥油味給吸引住了，進店想買兩個蔥油餅吃可惜剛剛賣完。饞蟲被勾了出來，不吃到蔥油餅感覺這一天都過不去了，於是匆匆趕回家自己動手做起了蔥油餅。

第一步就是和面，烙餅的面要和的軟一些，我用溫水和的面，比例水和面的比例要自己掌握，我這個非專業人員和面全憑感覺，反正最後把面揉光滑就好，注意不要揉的時間太長，揉的時間太長吃起來會有些硬。面揉好後就放到一邊醒15分鐘。

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醒面期間我們來做蔥油，大蔥一根去掉老葉切碎撒上鹽和胡椒粉。

鍋里倒入少量油燒至8成熱，倒入蔥里攪拌一下

面醒好後擀成長方形，不用太薄，把拌好的蔥油塗抹在餅麵餅上，注意這裡油不要塗的太多

然後把面捲起來，做到這裡我要說一下了，對我這個半路出家的美食愛好者來說有些麵食操作還是很有難度的。比如最後把面做成餅丕。另外我用的是不鏽鋼面板，帶油的餅丕不好擀。所以我做的餅丕很難看，擀出來也很厚。

最後就是下鍋烙熟了，這個餅丕我是用手按扁的。

因為餅丕太厚所以烙餅的時候就要多烙一會兒，都有點兒糊了，看起來很醜。不過味道還是很棒的。

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