「食療葯膳」美味的人蔘雞汁飲補益功效強！調補病後體虛、虛勞羸瘦、食欲不振尤為好用！

人蔘雞汁飲

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

一

食材

? 紅參15g

? 黃雌雞1隻

（約1250克）

二

做法

1. 將紅參片（虛寒體質者，加龍眼肉6個；體質虛熱者，加麥冬15g）置於燉盅內，加入清水200毫升、白酒少許，隔水燉2小時，即可。

2. 將黃雌雞宰殺，去皮毛內臟，洗凈，用刀背把雞搗爛近乎坭狀；拿 大、小兩個碗，小碗反扣於大碗上，把搗爛的雞埔在小碗背上，隔水蒸1小時，取出大碗中的雞汁。

3. 把燉出的人蔘汁與雞汁兌勻，趁熱飲用。

三

功用

本飲選用性味甘微溫，善於大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智的人蔘，搭配性味甘溫，長於溫中益氣、益精填髓的黃雌雞。

兩物配伍，共湊大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智、益精填髄之效。適宜於冬季體質偏虛寒者飲用。也可用於病後體虛，氣血不足，短氣乏力，頭暈目眩，心悸失眠、健忘等症的輔助治療。

註：此飲比用人蔘煲雞湯的補益要強，對病後體虛、虛勞羸瘦、食欲不振的調補尤為好用。

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